Мідії Казино

По-білому заздрю живуть на узбережжі Середземного моря - свіжі і смачні мідії можна їсти кожні день. Мідії - це дуже смачна і, що важливо, дуже корисна штука, тому, коли в супермаркеті помічаю гідної якості свіжі мідії, завжди беру, не замислюючись. Навіть незважаючи на ціну. Якщо готуєте мідії в перший раз, то, мабуть, кращим блюдом для знайомства будуть мідії Казино. Це і досить просто, і дуже смачно, і класика жанру як-ніяк. Рецепт приготування мідій Казино: 1. М'ясо мідій необхідно відокремити від черепашок (це робиться для того, щоб потім мідії було легше їсти). Черепашки акуратно промиваємо з обох сторін (дуже акуратно - вони тендітні). 2. Обсмажуємо шматочки бекону до рум'яності. Цибулю і перці нарізаємо дрібними кубиками. При смаженні бекону в сковороді утворюється багато жиру - його потрібно злити (не весь, десь половину). Додаємо овочі до бекону, перемішуємо і обсмажуємо на середньому вогні до м'якості овочів. 3. Вміст сковороди перекладаємо в бледнер і злегка подрібнюємо. Ні в якому разі не однорідності - всього лише трохи розм'якшити нашу зажарку. Остуджуємо злегка подрібнені овочі з беконом. 4. Змішуємо вершкове масло, устричний соус, лимонний сік і Табаско. Одержаний соус змішуємо з остиглими овочами і беконом. Перемішуємо до однорідності. 5. Растапливаем в сковороді невелика кількість вершкового масла, додаємо хлібні крихти, перемішуємо і знімаємо з вогню. 6. Беремо м'ясо мідій, укладаємо зверху на мушлі. У кожну черепашку кладемо приблизно по 1 ч.л. суміші з овочів, бекону і соусу. Зверху вкутуємо все шаром хлібних крихт. Повинна вийти така собі красива човник. 7. Викладаємо черепашки на деко і ставимо на 10 хвилин у духовку, розігріту до 200 градусів. Готові мідії дістаємо з духовки, злегка скроплюємо соком лайма (або лимона) і подаємо, поки не охололи. Приємного!

Кількість порцій: 3-4