Томатний суп

Суп-пюре з запечених помідорів У будь-який час року, коли хочеться якось урізноманітнити своє меню, ви можете приготувати цей чудовий гарячий томатний суп з грінками. Якщо на вулиці стоїть спека, цей суп можна їсти і холодним - він нагадує знаменитий іспанський гаспачо, але має більш густим і насиченим смаком. Готувати томатний суп можна і взимку, з тепличних помідорів, але він не зрівняється з осіннім стравою з власних або куплених на ринку «Малиновий м'ясистих» або «Бичачого серця». Ця страва чудово підходить для тих, хто вирішив поборотися із зайвою вагою: воно одночасно легке і дуже поживне. Крім того, всім давно відомо, що яскраво забарвлені овочі та фрукти мають здатність піднімати настрій, надавати людині більше енергії і тонусу. А в помідорах міститься ще й дуже сильний антиоксидант - лікопін, концентрація якого під час нетривалої термічної обробки підвищується. Тому хоча б в сезон, коли помідорів багато і коштують вони дуже дешево, не втрачайте можливості частіше готувати томатний суп з хрусткими часниковими грінками. Це і смачно, і користь для здоров'я величезна.

• Крок 1 Для приготування супу потрібні стиглі смачні помідори, часник, червоний солодкий перець, оливкова олія і кілька гілочок базиліка.
• Крок 2 Помідори, перець і часник очистити і крупно порізати.
• Крок 3 Викласти на деко, присипати чорним меленим перцем і сіллю, і скропити оливковою олією. Запікати 30-40 хвилин у розігрітій до 180 ° С духовці.
• Крок 4 1/4 частина запечених овочів відкласти.
• Крок 5 Овочі, що залишилися подрібнити у блендері і перелити в каструлю, з якої будемо подавати суп.
• Крок 6 Базилік помити, обсушити і порізати.
• Крок 7 У відкладених овочів зняти шкірку і злегка придушити їх виделкою.
• Крок 8 Потім додати порізаний базилік і перемішати.
• Крок 9 Подавати суп теплий, виклавши в центр тарілки 1-2 ст. л. заправки з помідорів і базиліка.