Суп-пюре з щавлю

Щавель - це овоч, доступний кожному. Можна або зібрати його (росте-то він дуже рясно) самому, або купити на ринку за копійки. А користі в ньому - більше, ніж зірок на нічному небі. Мабуть, щавель - це кращий овоч у співвідношенні ціна / корисність. Однак їсти його без нічого складно - кисленький він, багато не з'їси. Один з моїх улюблених рецептів - це рецепт супу-пюре з щавлю. Готується він неймовірно просто і з інгредієнтів, які завжди є на кухні. А виходить - і смачний, і дуже корисний густий супчик. Подобається навіть дітям :) Як приготувати суп-пюре з щавлю: 1. Почнемо ми наші труди з підготовки інгредієнтів. Картоплю і цибулю миємо, чистимо і нарізаємо середніми кубиками. Обсмажуємо їх хвилин п'ять на будь-якому рослинному маслі в сковороді з сіллю і приправами. 2. А паралельно ставимо на вогонь літрову каструлю, і як тільки цибулю в сковороді підрум'яниться - перекидаємо весь вміст сковороди в воду, разом з маслом. Варимо до повної готовності картоплі. 3. А тим часом помиємо і нашаткуємо наш щавель, злегка приминаючи його руками. Коли картопля звариться, - пробуємо бульйон на смак, подсаливаем, якщо потрібно, і всипаємо наш щавель. 4. Перемішуємо і доводимо до кипіння. 5. Як тільки супчик закипить, переливаємо все вміст каструлі в чашу блендера і подрібнюємо (якщо ваш блендер з гарячими речовинами не працює - спершу остудіть суп до кімнатної температури). 6. Повертаємо суп-пюре в каструлю, додаємо сметану, перемішуємо і доводимо до кипіння. 7. Власне, суп готовий. Твердий сир я нарізаю маленькими кубиками і додаю вже в тарілки з супом, але це опціонально. Готово! Смачного!

Кількість порцій: 3