Півідло без цукру Хворі на цукровий діабет змушені відмовляти собі в солодких заготовках з фруктів і ягід з цукром. Але повидло, варення, джем та інші консерви можна приготувати з такими замінниками цукру, як ксиліт або сорбіт. Принцип приготування пропонованого повидла для діабетиків практично не відрізняється від варіння консервів з цукром, проте ксиліту або сорбіту потрібно брати значно менше за вагою.
Інгредієнти:- Яблуко 1300 г
- Вода 125 мл
- Ксиліт 100 г
- Сорбіт 150 г
- Крок 1 Для приготування повидла потрібно взяти кислі яблука (краще сорту «Білий налив»), ксиліт або сорбіт (на вибір) і воду.
- Крок 2 Яблука вимити, зняти шкірку, видалити насіння і нарізати невеликими скибочками. Вага очищених яблук повинен бути рівний 1 кг.
- Крок 3 Яблука викласти в варильну ємність і влити воду.
- Крок 4 Каструлю прикрити кришкою і при помішуванні згасити яблука до м'якості.
- Крок 5 Гарячі яблука протерти через сито або друшляк з дрібними осередками.
- Крок 6 Пюре викласти назад у варильну ємність і додати ксиліт або сорбіт.
- Крок 7 Масу розмішати, знову поставити на плиту і довести вміст до кипіння при безперервному помішуванні. Варіння призвести в один прийом, періодично знімаючи піну. Тривалість варіння - 30-35 хвилин з моменту закипання маси.
- Крок 8 Готовий продукт розфасувати в скляні банки, накрити прокип'ячену бляшаними кришками і стерилізувати в киплячій воді: ємністю 0,5 л - 20 хвилин, 1 л - 25 хвилин, а потім закупорити.