Обліпиховий сироп Обліпиховий сироп в народі називають обліпиховою «медом» по схожості кольору і консистенції. На 1 кг обліпихової пюре (без шкірки і насіння) беруть подвійну кількість цукру. Для кращого відділення соку з пюре заготовку залишають на деякий час. При варінні залишки обліпихова м'якоті легко піднімаються вгору і видаляються за допомогою шумівки. Сироп має красивий колір і дивовижний смак. З нього готують морси, желе, використовують в кондитерському виробництві або просто подають його до чаю.
Інгредієнти:- Цукор 2000 г
- Обліпиха 1300 г
- Крок 1 Для приготування сиропу треба взяти стиглі плоди обліпихи і цукор.
- Крок 2 Плоди обліпихи перебрати, викласти в друшляк або на сито, добре промити в проточній воді і обсушити.
- Крок 3 Ягоди розім'яти дерев'яним товкачем або пропустити через м'ясорубку, а потім протерти через сито для відділення мезги і насіння. Повинен вийти 1 кг пюре.
- Крок 4 У вийшло пюре всипати цукор.
- Крок 5 Пюре з цукром розмішати до повного розчинення цукру і дати постояти 4 години.
- Крок 6 Пюре викласти в варильну ємність, поварити протягом 5-7 хвилин і акуратно шумівкою зняти піднялася вгору піну і відокремилась м'якоть. Сироп розлити в пропарені банки і закупорити прокип'яченими кришками.