Натуральні вітамінні сухарики Літо - це яблучна пора. По-різному готують страви з цього божественного фрукта. Сьогодні ми сушимо яблука запас. Сушене яблуко - лідер серед фруктів за вмістом вітамінів. Для сушіння найкраще використовувати стиглі яблука з щільною м'якоттю. У чому ж користь сушених яблук? Їх можна їсти в сушеному вигляді, варити з них киселі і компоти. Сушені яблука володіють безліччю вітамінів, які не руйнуються при термічній обробці і високій температурі. Деяким людям взамін свіжих яблук пропонують вживати печені і сушені. Сушені яблука гарні, як заміна чіпсів і сухариків дітям. Їжте яблука в будь-якому вигляді, і будете здорові!
Інгредієнти:- Яблуко 3000 г
- Кислота лимонна 10 г
- Крок 1 Щоб засушити яблука, нам буде потрібно лимонна кислота, пароварка або друшляк для обробки яблук пором, спеціальний ніж для чистки серцевини.
- Крок 2 Яблука вимити, просушити. Видалити серцевину.
- Крок 3 Нарізати яблуко поперек кружальцями завтовшки 4-7 мм.
- Крок 4 Покласти яблука в холодну воду з розчином лимонної кислоти (10 грам кислоти на 1 літр води) на 3 хвилини.
- Крок 5 Для прискорення процесу сушіння потримати яблука протягом 5 хвилин над парою в пароварці.
- Крок 6 Або потримати яблука в друшляку над киплячою водою.
- Крок 7 Остудити їх у крижаній воді.
- Крок 8 Просушити яблука на паперовому рушнику.
- Крок 9 Розкласти яблука в один шар на підносах і деках. Починати сушку від 70 ° C в духовці, коли випарується 2/3 води (через 40 хвилин), температуру знизити до 50 ° C, (30 хвилин). Остудити в духовці при відкритих дверцятах. У сонячний день чергувати процедуру сушки, з духовки перенести підноси на сонці. Процес сушіння триває 6-10 годин.
- Крок 10 Правильно висушені яблука мають жовтувато-коричневий колір, при стисненні не ламаються і не виділяють сік. Зберігають сушені яблука в скляних банках, щільно закритими або в полотняних мішечках, просочених сольовим розчином.