Новорічний салат 2015

Інгредієнти. Розбираємо капусту брокколі на суцвіття, обов'язково відрізаємо ніжки - їх будемо готувати окремо. Ніжки брокколі кидаємо у воду, ставимо на вогонь. Варимо 4 хвилини після того, як вода закипить. Потім обливає холодною водою і відставляємо. Суцвіття капусти кладемо в киплячу підсолену воду і варимо 2 хвилини після того, як вода знову закипить. Знову ж таки, обливає крижаною водою і відставляємо. Власне, капуста готова - залишаємо її холонути. Коли капуста (ніжки і суцвіття) охолоне до кімнатної температури, скроплюємо її соком половини лимона і залишаємо маринуватися. Картопля, морква і яйця відварюємо до повної готовності і охолоджуємо. Потім картоплю нарізаємо невеликими кубиками. Аналогічним чином нарізаємо моркву. Перекладаємо нарізані картоплю і моркву в глибоку миску. Кубиками аналогічного розміру нарізаємо солоні огірки. Огірки відправляємо знайомитися з морквою і картоплею. Свіжий огірок теж нарізаємо кубиками. Аналогічними кубиками нарізаємо ніжки брокколі. Перекладаємо нарізані інгредієнти в миску до овочів. Відварені яйця розбираємо на білок і жовток, білок двох яєць залишаємо для прикраси, а все інше дрібно нарізаємо. Нарізані яйця також додаємо в блюдо. Тепер дрібно нарізаємо мариновані гриби. Перекладаємо гриби в миску. Далі невеликими кубиками ріжемо сир. Його теж додаємо в миску з салатом. Відварені суцвіття броколі розбираємо на більш дрібні - ними ми будемо прикрашати наш новорічний салат. Заправляємо салат майонезом. Викладаємо салат в неглибоке блюдо. Розрівнюємо. Білки, що залишилися двох яєць натираємо на самій дрібній тертці. Рівномірно розподіляємо білки поверх салату. Тепер найцікавіше - прикраса. Суцвіття броколі викладаємо по краях салату. В середину салату можна помістити ялинку, вирізану з тонкого відрізаного шматочка огірка, прикраси огіркової ялиночки зробити із зерен граната, шкіркою огірка можна написати наступаючий рік - 2015 (у мене 2015, тому що салат був приготований на минулий Новий рік - цього разу буду робити те ж саме, тільки одну цифру заміню). В принципі, можна прикрасити салат чим завгодно - все залежить від вашої фантазії :) Готово!

Кількість порцій: 8-9