- боби - 400 Грам
- жменю пластівців мигдалю - 1 Штука
- сир Пармезан - - За смаком
- бальзамічний оцет - 2 Ст. ложки
- оцет - 1 Ст. ложка
- оливкова олія - 6 Ст. ложок
- пучок зеленої цибулі - 1 Штука
- гілочка естрагону - 1 Штука
- сіль, перець - - За смаком
Розігріти духовку до 200 ° C, покласти жменю пластівців мигдалю на деко. Покласти в духовку на 5 хвилин. Мигдаль готовий, коли він стане золотисто-коричневого кольору. Дістати з духовки, трохи посолити і дати охолонути. У киплячу підсолену воду додати 400 г бобів. Варити протягом приблизно 5 хвилин, до готовності. Злити і охолодити їх під струменем холодної води. Висушити на рушнику. Нарізати досить дрібно 1 пучок зеленої цибулі і 1 гілочку естрагону. Підготовка соусу: в скляну банку з кришкою залити 2 столові ложки бальзамічного оцту, 6 столових ложок оливкової олії, 1 столову ложку оцту, перець і сіль. Закрити кришкою банку, інтенсивно струснути, і соус готовий. Покласти боби в миску. Набагато нарізати стружкою пармезан. Додати зелений лук і естрагон. Нарешті додати мигдаль. Якщо ви збираєтеся подавати салат відразу, то додати соус і акуратно перемішати. Салат готовий!
Кількість порцій: 6