Екскурс в історію Савоярді Печиво «Савоярді» є французьким десертом. Також бісквіти Савоярді відомі під назвою печиво будуар. Родина десерту південна французька провінція Савойя, а в один час це печиво навіть отримало статус «офіційного» печива провінції. Вперше ці ласощі було приготовлено десь в XI столітті, а більшу популярність отримало через приготування з нагоди візиту короля Франції в XV столітті. Буквально за кілька століть рецепт цього бісквіта поширився практично по всій Європі. Савоярді навіть є невід'ємним інгредієнтом італійського десерту тірамісу. Зазвичай бісквітне печиво Савоярді робиться у вигляді смужок, тому його ще часто називають «жіночими пальчиками». Також готове печиво прийнято посипати крупинками цукру. За своєю структурою воно неймовірно ніжне і дуже легко розмокає в рідині. Такий десерт неодмінно сподобається всім членам сім'ї. Робити його не складно. Але необхідно в точності дотримуватися рецептуру і кількість продуктів в рецепті, інакше результат вийде не таким, як очікується. І, природно, що про бездоганну свіжості і якості всіх використовуваних продуктів говорити не доводиться.
Інгредієнти:- Борошно пшеничне 1 ст.
- Цукор 1 ст.
- Яйця курячі 6 шт.
- Сода 0,5 ч. Л.
- Лимон 1 шт.
- Крок 1 Для приготування печива Савоярді знадобитися борошно, цукор, курячі яйця, лимон і сода.
- Крок 2 Відокремити білки від жовтків - знадобиться 6 жовтків і 4 білки, білки поставити в холодильник.
- Крок 3 Змішати жовтки, борошно, 0,5 склянки цукру і соду погашену лимонним соком.
- Крок 4 Змішати білки і 0,5 склянки цукру. Збити білки і цукор до тугий піни.
- Крок 5 З'єднати збиті білки і суху частину тесту.
- Крок 6 Перемішати до однорідного стану.
- Крок 7 Через кондитерський мішок або пакет з цупкого паперу на деко, застелене пергаментом і змащений вершковим маслом, викласти печиво Савоярді.
- Крок 8 Випікати при температурі 200 С 15 хвилин.