Готуємо пісний плов Існує величезна кількість рецептів приготування плову. Його навіть готують м'ясних і солодким, з додаванням сухофруктів. Смак такого плову дуже специфічний і популярний більше на сході. Там його вживає повсякденно, при цьому істотні події ніколи не обходяться без спеціально підготовлюваного плову - весільного, поминального, з приводу народження дітей і т. П. У повсякденному житті приготуванням плову зайняті жінки; плов для якої-небудь події готують чоловіки або спеціально запрошують майстра з приготування плову - ашпази. Вибір спецій для плову - тема широка і відкрита. У продажу є спеціальні суміші для цієї страви. Ми приправили плов сумішшю хмелі-сунелі і двома щедрими пучками меленого перцю. Для плову постарайтеся знайти найбільш міцний і прозорий сорт рису з середньо-довгими зернами. Не використовуйте популярні індійські чи тайські сорти рису, такі, як басматі або жасмин. Ці сорти занадто м'які і швидко розварюються, в плові вони перетворяться на кашу. Найкраще пошукати на ринках узбецький або таджицький рис (девзіра, обшпарити та інші), або взяти італійський рис, призначений для приготування паельї. Такий рис готується довше і завдяки цьому в готовому плові він залишиться розсипчастим і ароматним.
Інгредієнти:- Рис довгозернистий 2 ст.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Морква 2 шт.
- Перець солодкий 1 шт.
- Томатна паста 3 ст. л.
- Олія оливкова 4 ст. л.
- Часник 2 зубчик
- Петрушка свіжа 1 пучок
- Сіль 1 ст. л.
- Суміш хмелі-сунелі 1 ч. Л.
- Перець чорний мелений 2 щіпка
- Крок 1 Для приготування пісного плову вам знадобляться: 2 склянки рису, 2 моркви, головка ріпчастої цибулі, солодкий перець, томатна паста, пара зубчиків часнику, рослинне масло і спеції.
- Крок 2 Переберія рис, вимийте його, перекладіть в чавунний казанок або глибоку сковороду, залийте трьома склянками води, посоліть і поставте на маленький вогонь. Накрийте кришкою і варіть до готовності. Перемішувати не потрібно.
- Крок 3 Поки вариться рис - підготуйте овочі. Почистіть цибулю, перець і моркву, наріжте соломкою і відправляйте смажитися на розігріту сковороду.
- Крок 4 Коли ви злегка обсмажити овочі - додайте до них томатну пасту і спеції. Додайте трохи кип'яченої води, накрийте кришкою і млоїте 10 хвилин на маленькому вогні.
- Крок 5 Коли овочі погасять - перемішайте їх з рисом і під накритою кришкою тушкуйте плов ще 5 хвилин. Після чого додайте в нього пару зубчиків часнику, знову накрийте кришкою і дайте настояться.Перед подачею посипте плов рубаною зеленню.