Солодке ліки або варення з пелюсток троянди Цей аромат не сплутаєш ні з чим. Так пахне тільки чайна троянда. Серед струнких сестер-красунь, які й нарядом і кольором перевершують свою молодшу, чайна троянда не настільки помітна. Тільки от жодна з троянд не може зрівнятися з запахом чайної троянди. Не дарма бджоли вибирають це квітка, щоб поласувати смачною пилком. Батьківщиною троянд вважають Персію, але ця квітка прекрасно подорожує по всіх країнах, не залишаючи байдужими до себе нікого. Люди по-різному навчилися використовувати цей диво-квітка: милуються і дарують коханим, на пам'ять сушать пелюстки, потім кидають їх у чай, готують відвари, соки, киселі. Роза просто рясніє цілющими якостями. Варення з найніжніших пелюстків чайної троянди - ось предмет нашої розмови сьогодні. За вікном холоднеча і мороз - відкрийте банку з рожевим варенням і вдихніть аромат весни. Варення з троянд підлікує горло, загоїть ранку, а для малюків так і зовсім - найкращі ліки! Багато способів приготування цього варення існує. Я хочу поділитися своїм досвідом. Не запізніться, дуже короткий годину цвітіння. Важливо, щоб пелюстки були зірвані вчасно. Таке варення відрізняється тонким ароматом і особливим смаком. На вигляд воно схоже на бурштин. Рано вранці зривайте тільки розпустилися бутони квітів.
Інгредієнти:- Пелюстки чайної троянди 100 г
- Цукор 300 г
- Вода 200 мл
- Сік лимонний 20 мл
- Крок 1 Зібрати тільки що розпустилися квіти чайної троянди. Розкласти їх на столі, щоб пелюстки НЕ прим'яти. Приготувати цукор і пару столових ложок свіжого соку лимона.
- Крок 2 Брати по одній квітці, відриваючи квітколоже, міцно тримати пелюстки квітки. Ножицями зрізати білу частину біля основи пелюстки, решта скинути в сито. Обов'язково потрібно пелюстки просіяти для відділення від пилку (можливо, від дрібних жучків). Після пелюстки промити і просушити.
- Крок 3 Обрізані, чисті й просушені пелюстки троянди потрібно розтерти в скляному посуді з 100 г цукрового піску до утворення кашки. Це потрібно, щоб пелюстки виділили сік.
- Крок 4 Решта 200 г цукру всипати в широку миску, залити водою і поставити на повільний вогонь. Весь час помішувати сироп. Дайте йому покипіти хвилин 5-7, не більше. Додати сік лимона і перемішати. У готовий сироп опустити кашку з пелюсток троянди.
- Крок 5 Акуратно змішати протерті пелюстки з сиропом. Дати покипіти 10-12 хвилин, щоб ваше варення не стало густим. Зняти з вогню і дати трохи постояти. Після розлити в скляні банки. Зберігати в прохолодному приміщенні.