Телятина з білими грибами в тесті

Святковий рецепт приготування телятини з грибами Святкове меню завжди відрізняється смаком і вишуканістю. Завжди заздалегідь підбираємо продукти і готуємо з наснагу. Уявляю на ваш розгляд рецепт філе телятини в листковому тісті. Начинка готується з білих грибів з білим вином і доповненням свіжого листя шавлії. Філе загортається в сирокопчені шинку, а потім в листкове тісто. Всім гарного настрою і чекаю ваших відгуків!

• Крок 1 Підготуємо продукти: вирізку телятини, сирокопчені шинку, сухі білі гриби, вершки, біле вино, оливкова олія, цибуля, листя свіжої шавлії (5 штук) і листкове тісто.
• Крок 2 Замочим в гарячій воді гриби на 15 хвилин або слідуючи рекомендаціям на упаковці. Злитимемо воду і отрусім гриби.
• Крок 3 На розпеченій сковороді на оливковій олії обсмажити з усіх боків філе, кожну сторону по секунд 45-60. Відразу виймаємо філе і приправимо сіллю і перцем за смаком.
• Крок 4 У тій же сковороді обсмажити нарізану цибулю і нарізані гриби.
• Крок 5 Додамо нарізані на смужки листя шавлії до грибів, перемішаємо. Вливаємо вино і протушкувати близько 1 хвилини.
• Крок 6 Потім додамо вершки і на середньому вогні тушкуємо до повного випаровування рідини, рідини повинно залишитися якомога менше.
• Крок 7 Шинку викладаємо прямокутником так, щоб можна було загорнути підготовлене м'ясо. Шматки шинки повинні лежати внахлест.
• Крок 8 1/3 частина грибної начинки розподіляємо на шинку.
• Крок 9 Зверху кладемо телятину.
• Крок 10 На філе кладемо залишилися гриби.
• Крок 11 Тепер завернём м'ясо шинкою так, щоб шматки шинки були з усіх боків.
• Крок 12 Потім все викладемо на попередньо розкатаний пласт листкового тіста, завернём, щільно защіпнём краю і укладемо швом вниз на деко, застелене пекарської папером.
• Крок 13 Випікаємо в заздалегідь розігрітій духовці при 190-210 ° С близько 15-25 хвилин до золотого кольору тесту. Подаємо м'ясо гарячим, розрізаючи на порції, смачного!