Пшенична локшина з куркою Рамен - це пшеничне локшина, широко поширена в азіатській кухні, причому її відносять як до ресторанним стравам, приготованим з нуля так і до фаст-фуду, зробленому з напівфабрикатів. Зізнаюся, що не пробувала ні того, ні іншого варіанту, тому язик не повертається назвати свій експеримент «рамен». Основний смак страви додає наваристий і ароматний бульйон, який за правилами вариться близько 4:00 з додаванням приправ, спецій, коріння і овочів і нагадує основу холодцю, самі розумієте, 4:00 приготування фаст-фудом ніяк не назвеш, якщо тільки не приготувати бульйон заздалегідь. Я використовувала куряче філе, яке не потребує тривалого варіння. Окремо відварена пшенична локшина заливається бульйоном, з додаванням шматочків м'яса, курки, морепродуктів, водоростей норії, варених яєць або зелені.
Інгредієнти:- Куряче філе 250 г
- Локшина пшенична 100 г
- Вода 1750 мл
- Соус Теріякі 4 ст. л.
- Цибуля ріпчаста 0.5 шт.
- Сіль 2 щіпка
- Цибуля зелена 4 перо
- Крок 1 Для приготування пшеничного локшини з куркою вам знадобляться: куряче філе, пшеничне локшина, соус теріякі, вода, ріпчасту цибулю і трохи зеленого для прикраси.
- Крок 2 Закип'ятіть 3 склянки води, посоліть і запустіть куряче філе з половиною цибулини.
- Крок 3 Поки вариться куряче філе відваріть пшеничну локшину. У киплячу, підсолену воду запускаємо локшину.
- Крок 4 Згідно з інструкцією локшину слід варити 8 хвилин, а потім влити холодну воду і продовжувати варити до готовності. Так як ми будемо подавати локшину з бульйоном, краще зварити її до напівготовності.
- Крок 5 Через 5 хвилин варіння, відкиньте локшину на друшляк.
- Крок 6 Через 30 хвилин варіння куряче філе повинно зваритися, виймаємо з бульйону філе і цибулину.
- Крок 7 Прийнято локшину заливати бульйоном, але я вирішила спочатку надати східний смак бульйону, а потім запустити в нього локшину.
- Крок 8 Додаємо в бульйон соус теріякі за смаком (2 ст. Л.), Його можна замінити або доповнити класичним соєвим соусом.
- Крок 9 Викладаємо локшину.
- Крок 10 Остигле куряче філе нарізати на скибочки.
- Крок 11 Покладіть м'ясо в бульйон з локшиною.
- Крок 12 Присипте свіжою зеленню і подавайте блюдо з паличками та / або китайської ложкою.