Рецепти приготування страв для фуршету

Банани в шоколаді

Цей шоколадний десерт настільки простий у приготуванні, що не вимагає ніяких особливих кулінарних навичок.

• 2 банани
• 100 г молочного шоколаду
• 1 стакан смаженого населеного арахісу

Для тіста:

• 600 г борошна
• 250 мл молока
• 10 г дріжджів
• 100 г вершкового масла
• 150 г цукру
• 3 яйця
• 2 ст. л. соняшникової олії
• щіпка солі
• ванілін

Для начинки:

• 600 г маку
• 3 л води
• 90 г меду
• 40 г вершків
• 2 яйця
• 600 г цукру

Приготування страви:

Банани очищаємо від шкірки і ріжемо впоперек на 3-4 частини. Шоколад розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі (потужність 450 Вт, 2-3 хвилини). Горіхи рубаємо не дуже дрібно. Шматочки бананів насаживаем на Дерев'яні палички і мачає в Шоколад. Потім обвалюють у горіхах, Кладемо на пергамент і відправляємо в холодильник, щоб шоколад застиг. Десерт готовий. Замішуємо опару з молока, цукру, солі, дріжджів і 1/6 частини борошна. Коли опара підійде, додаємо інші інгредієнти. Даємо тісту підійти ще раз. Готуємо начинку для рулету. Для цього кип'ятимо мак з водою протягом години. Потім проціджуємо, даємо охолонути. Остиглий мак разом з цукром прокручуємо через м'ясорубку. Додаємо мед, вершки, яйця. Перемішуємо. Розкачуємо тісто, зверху рівномірно розподіляємо начинку. Згортаємо рулет, защипуємо краю. Змащуємо рулет жовтком. Ставимо запікати в духовці на 20 хвилин при температурі 160 ° С.

Щі з квашеної капусти

Для бульйону:

• 500 г свинячої грудинки з кістками
• 200 г молодої баранячої грудинки
• 100 г копченого окосту з кісточкою
• 1 морква
• 1 корінь селери (100-150 г)
• 1 цибулина
• лавровий лист
• сіль - за смаком.

Для супу:

• 1 ст. л. рослинного масла
• 1 цибулина
• 1 морква
• 80 г вершкового масла
• 500 г квашеної капусти
• 3 картоплини
• 2 помідори
• 1 ст. л. приправи для супу
• 1 ст. л. нарізаної петрушки
• 100 г сметани

Приготування страви:

Для бульйону грудинку рубаємо на шматки, цибулину очищаємо, розрізаємо навпіл і запікаємо на сковороді без масла. М'ясо, цибулину і корінь селери складаємо в каструлю, заливаємо 2 л води і доводимо до кипіння. Знімаємо піну і варимо на повільному вогні 1,5 години. За 10 хвилин до готовності кладемо в каструлю лавровий лист. Готовий бульйон знімаємо з вогню, виймаємо м'ясо, відокремлюємо його від кісток і нарізаємо соломкою. Бульйон проціджуємо. Тепер готуємо овочі для супу. Картопля очищаємо і нарізаємо соломкою. Капусту дрібно рубаємо, цибулю і моркву очищаємо, нарізаємо соломкою, помідори нарізаємо кубиками. Картопля перекладаємо в киплячий проціджений бульйон, капусту тушкуємо з вершковим маслом, додаємо в щи. Цибулю і моркву підсмажуємо на олії, на повільному вогні, додаємо помідори й тушкуємо ще 5 хвилин, потім перекладаємо в каструлю. Додаємо нарізане м'ясо, приправу для супу і варимо 10 хвилин. Знімаємо з вогню і даємо щам постояти під закритою кришкою протягом 20 хвилин. Подаємо щі гарячими з рубаною зеленню і сметаною.

Торт «Хвилинка»

Для бісквіта:

• 1 яйце
• 5 ст. л. молока
• 3 ст. л. соняшникової олії
• 2 ст. л. какао-порошку
• 4 ст. л. цукру
• З ст. л. борошна
• 1 ст. л. крохмалю
• 1 ч. Л. розпушувача тіста.

Для крему:

• 1 склянка сметани
• 2,5 ст. л. цукру
• свіжа полуниця (можна замінити іншими фруктами).

Приготування страви:

Добре збиваємо яйце з цукром до утворення піни. Потім до яєчно-цукрової суміші додаємо какао і акуратно все перемішуємо, щоб не було грудочок. До шоколадної суміші додаємо борошно, крохмаль і розпушувач тіста - ретельно перемішуємо. До що вийшло досить густе тісто додаємо рослинне масло і молоко, добре вимішуємо. Готове тісто викладаємо в попередньо змащену маслом скляну форму і відправляємо в мікрохвильовку на максимальну потужність. Якщо потужність 1000Вт - то на 3 хвилини, якщо 800 - то на 3,5 хвилини. Збиваємо сметану з цукром. Для цього в невелику каструлю виливаємо сметану, додаємо цукровий пісок, ставимо каструлю в таз з холодною водою і збиваємо сметану до утворення густої піни. Сметана повинна збільшитися в об'ємі в два рази. Готовий бісквіт розрізаємо вздовж на 2 частини, перший корж просочуємо збитою сметаною, прошаровують полуницею, зверху кладемо другий корж, поливаємо збитою сметаною і прикрашаємо фруктами.

Печиво «Кавунові дольки»

• 150 г м'якого маргарину
• 120 г цукру
• 260 г борошна
• 1 ч. Л. (Без гірки) сухих дріжджів
• 1 яйце
• ванілін
• сіль
• невеликий темний родзинки
• харчові барвники червоного і зеленого кольору

Приготування страви:

Маргарин збиваємо з цукром до білого кольору, щоб він придбав кремоподібну консистенцію, додаємо яйце, ванілін, дрібку солі, добре все перемішуємо. Борошно змішати з дріжджами і додаємо до неї маргаринову суміш, вимішуємо тісто. Готове тісто ділимо на 3 нерівні частини - велику, середню і поменше. Найбільшу частину офарблюємо в червоний колір, а найменшу - в зелений, середню залишаємо неокрашенной. Загортаємо всі частини тесту окремо в харчову плівку і кладемо на 2 години в холодильник. Потім червоне тісто скачуємо в циліндр довжиною близько 20-22 см, біле розгортаємо в пласт десь 22x10 см. Кладемо червоний циліндр з краю білого пласта і загортаємо в рулет. Розкачуємо зелений пласт, кладемо на нього червоно-білий рулет і також загортаємо. Отриману ковбаску обертаємо в плівку і кладемо в холодильник на годину. З охолодженого тіста знімаємо плівку, нарізаємо його коліщатками по 5 мм завтовшки, не тонше, інакше печива будуть сухими. Коліщатка викладаємо на деко, змащене маслом. Дрібний родзинки вдавлюємо тісто променями. Печиво випікаємо близько 10 хвилин, воно не повинно зарум'яниться. 3i тим виймаємо його і ще гарячим, розрізаємо навпіл. Кавунові доли готові.