Користь і шкода молока

Користь молока, завдяки багатому вмісту корисних речовин.

Багато хто знає, що до складу молока входять такі речовини, як кальцій, фосфор та інші речовини, які беруть безпосередню участь при побудові клітин в головному мозку, дозволяють нервовій системі повноцінно функціонувати.

До складу молока входять вітаміни груп B, A, D. Завдяки вітамінам групи B, знімається втома, депресивний стан, оновлюється шкіра, поліпшується структура волосся, зникає лупа. Вітамін А сприяє збереженню зору, а от вітамін D дозволяє засвоюватися кальцію і фосфору.

Корисні властивості і шкода молока стерилізованого, пастеризованого, гомогенізоване.

На сьогоднішній день існує велика кількість різноманітної молочної продукції. У магазинах можна знайти як стерилізоване, так і пастеризоване молоко. Якщо задатися питанням «шкідливості» і «користі» молока, то варто звернути свою увагу на те молоко, яке піддається серйозній тепловій обробці, щоб збільшити термін придатності даного продукту.

Процес стерилізації полягає в наступному: молоко нагрівають до 135 градусів за Цельсієм, після чого різко охолоджують. В результаті цього гине безліч бактерій, у тому числі і корисних для організму, не зберігаються багато вітамінів. Молоко, яке перебуває в герметичній тарі зберігається півроку.

Найбільшу користь може принести пастеризоване молоко. Тут молочний продукт нагрівається до 70 градусів, що дозволяє зберегтися бактеріям і вітамінам. Єдиний недолік в тому, що зберігається таке молоко набагато менший час - близько 1,5 днів.

Можна також зустрітися з гомогенізований молоком, тобто однорідним. У такого молока жир розбитий на безліч дрібних частинок, які рівномірно розподілені у всьому обсязі. Колись було деяке припущення, що при гомогенізації молоко, потрапляючи в кишечник, призводить до пошкодження кровоносних судин, що призводить до атеросклерозу, а також до захворювань, пов'язаних з серцево-судинною системою. Завдяки сучасним ученим, було доведено, що гомогенізоване молоко має досить високі показники.

Користь і шкода продукту: що ж «переважує»?

Коли ви купуєте молоко, звертайте свою увагу на такий показник, як відсоток жирності. Молоко, що має дуже високу жирність, краще не пити через наявність великої кількості калорій і можливості збільшення рівня вмісту холестерину. А от якщо взяти сухе молоко, то в ньому взагалі не містяться корисні речовини.

Кожен людський організм по-своєму переносить молоко. Людям, у яких організм «не приймає» молоко в чистому вигляді, слід поміняти цей продукт на кисломолочну продукцію. Знаходяться люди, які вживають молоко замість прийому ліків, і це їм допомагає.

В цілому, молоко приносить свою користь кожному, незалежно від віку. Якщо людина страждає ожирінням, йому потрібно пити молоко, в якому міститься невелика кількість жиру. Для цього добре підійде сироватка. Молоко можна використовувати і як сечогінний засіб, ніяким чином негативно НЕ впливаючи на нирки.

Якщо взяти організм маленької дитини, то в ньому є ферменти, що дозволяють добре молоку засвоюватися. У дорослих людей вироблення таких ферментів відбувається в невеликій кількості, тому молоко засвоюється гірше.

Отже, питання, пов'язані зі шкодою та користю молока, повинні вирішуватися самою людиною. Тому, в тому випадку, якщо організм не приймає молочний продукт, від нього потрібно відмовитися, а якщо приймає, то, навпаки, вживати з задоволенням.