Молоко - це не тільки смачний, а ще й надзвичайно корисний і поживний продукт. Воно просто незамінне для дитячого раціону харчування. Раніше цей продукт вводили в меню малюка одним з перших. Але на сьогоднішній день педіатри, керуючись постановою Всесвітньої організації охорони здоров'я, не рекомендують давати молоко дитині, якій ще не виповнилося дев'яти-дванадцяти місяців. Крім того, починати слід тільки зі спеціального молока, яке призначене для дітей.
Справа в тому, що білки коров'ячого молока самі по собі є дуже сильними алергенами, до того ж коров'яче молоко дуже відрізняється від жіночого грудного молока. Та й фізіологічні можливості шлунково-кишкового тракту карапуза до зазначеного віку ще не дозволяють вживати в їжу цей продукт.
Молоко є дуже цінним джерелом ідеально збалансованих жирів, білків і мінералів. Більше того, цей продукт практично повністю засвоюється організмом.
Дитині віком трьох років буде достатньо двох склянок якісного молока в день, для того щоб отримати денну норму кальцію (в одній склянці молока - 40% денної норми).
Якщо підрахувати, скільки в цілому в молоці міститься корисних мінералів і вітамінів, то вийде не менш 160. У їх числі вітаміни A, B, C, D, E, а також такі мінерали, як селен, йод, магній, цинк та інші. Таким чином, регулярно вживаючи в їжу молоко, малюк отримує всі ці важливі речовини в необхідній кількості. Завдяки цьому, у крихти поліпшується стан волосся і нігтів, шкіри, зору, слизових оболонок, правильно розвивається кісткова система. Крім того, молоко ще й прекрасний енергетичний напій - воно заряджає бадьорістю на цілий день.
Фахівці стверджують, що при регулярному вживанні молочних продуктів налагоджуються травна, нервова і серцево-судинна системи.
Природно, що найбільш корисний молоко - Свежевидоенное, від здорової корови. Але не кожному такий варіант доступний. Добре, якщо ви живете в селі і проблем зі свіжим коров'ячим молоком немає. Але що робити жителям міст? Сьогодні молоко можна купити практично скрізь - на ринках, у магазинах, в супермаркетах.
Але як вибрати те, яке буде найкориснішим для вашого чада?
Багато хто купує розливне молоко, а потім його кип'ятять. Але справа в тому, що кип'ятіння дуже сильно знижує вміст корисних речовин у продукті. З іншого боку, кип'ятіння все-таки забезпечує безпеку. Ось і виходить замкнене коло. Але з нього є вихід.
Ось вже протягом декількох десятків років у світі великою популярністю користується така технологія, як ультрапастеризація. Для того, щоб провести таку обробку, використовують сире молоко високої якості. В абсолютно герметичних і стерильних умовах приблизно за три-чотири секунди його нагрівають до температури 135-137 ° С і так само швидко охолоджують. Таким чином, за допомогою такої технології, з одного боку молоко очищається від сторонньої мікрофлори, а з іншого - зберігає свої корисні властивості з самими мінімальними втратами.
Зверніть увагу на те, що ультрапастеризоване молоко має спеціальну упаковку. Вона складається з кілька шарів картону, фольги та поліетилену харчового. Така упаковка є дуже зручною і надійною, оскільки захищає молоко від тепла і повітря. Завдяки цьому, навіть при кімнатній температурі в закритому пакеті продукт можна зберігати досить довгий час. Якщо ж пакет уже відкритий і його герметичність була порушена - молоко слід зберігати лише в холодильнику і не більше чотирьох-п'яти днів. У кип'ятінні ж таке молоко не потребує.