Соковиті апетитні фрукти та овочі є найбільш чудовим подарунком матері-природи. Той факт, що вони містять багато цінних поживних речовин, знає кожен. Тому не складно здогадатися, як годувати дитину, щоб він краще ріс. Пропонувати більше овочів і фруктів в будь-якому вигляді! Однак проблема в тому, як переконати дітей їх їсти.
Інстинкти. Дитина має більш розвинене почуття смаку, ніж зір і слух. З першого тижня життя «тренуються» його смакові відчуття. На солодке дитина реагує позитивно. Солоне, кисле та гірке не доставляють йому особливої радості. З перших днів дитина має бути самостійний у харчуванні. Якщо він не хоче їсти, ви не повинні примусово годувати його. У маленьких дітей вроджений інстинкт виживання, який проявляється не тільки при голодуванні, але і при надмірному годуванні. Як часто справедливо кажуть, організм знає, що для нього краще.
Природа замість хімії. Цей девіз має стати головним для батьків при виборі продуктів харчування для дитини, якщо вони хочуть щоб він краще ріс. Ідеальним варіантом є вирощування овочів і фруктів на власній присадибній ділянці. Якщо це неможливо, віддавайте перевагу продуктам з позначкою «екологічно чистий продукт». При догодовуванні зовсім маленьких дітей намагайтеся купувати продукцію всесвітньо відомих фірм з бездоганною репутацією. У відповідальних фірм поля з вирощування овочів і фруктів знаходяться далеко від промислових центрів і транспортних шляхів, для того, щоб вони не мали жодних контактів з «хімією». Хімічний склад грунту, на якій вони ростуть, а також насіння проходять ретельний відбір та аналіз. На «дитячих» плантаціях не застосовуються пестициди і гербіциди. Добрива використовуються виключно біологічного походження, прополка здійснюється вручну, а для боротьби зі шкідниками залучаються «корисні» комахи - наприклад, сонечка. Все це робиться заради бездоганно чистого якості продукту.
Харчова алергія. Найпершим дитячим алергеном стають харчові продукти. Тільки через деякий час з'являється реакція на інгаляційні алергени. Харчова алергія найчастіше трапляється у дітей в 2 - 3 місячному віці. Продуктова група включає в себе наступні найбільш алергічні продукти:
- цитрусові: лимон, лайм, апельсин, мандарин, грейпфрут.
- ягоди: полуниця, суниця, смородина, малина, агрус, виноград.
Звичайно, все залежить від індивідуального порогу чутливості дитини. Алергія може бути навіть на яблуко або морквину. Після їжі алергічні продукти можуть викликати пронос, блювоту, метеоризм і висип. Іноді симптоми супроводжуються утрудненим диханням, нежиттю і кашлем. Симптоми харчової алергії проявляються від півгодини після прийому алергену до трьох днів. Таким чином, коли ви бачите ознаки уразливості до алергічних реакцій, треба розширювати меню дитини і раз на тиждень поступово додавати новий компонент дієти. Краще всього використовувати для дитячого харчування продукти з найменшим ризиком алергії. Найбезпечніші страви не містять глютену, молока, яєць, сої, консервантів, барвників, синтетичних араматізаторов, підсолоджувачів або цукру. Безпечні продукти можна змішувати з продуктами, потенційно викликають підозру на алергію, зменшуючи ймовірність негативної реакції. Наприклад, ви вирішили перший раз додати в раціон дитини моркву. Щоб не «приголомшити» молодий організм незнайомою їжею, можна змішати морква зі знайомим вже продуктом, наприклад - з картоплею. На наступному етапі моркву можна замінити на гарбуз, залишивши картопля - за умови, що на попередньому тижні не було ніяких ознак нетерпимості або харчової алергії до моркви. Коли організм звик до поєднання гарбуза і картоплі, до них можна додати наступний новий компонент. Наприклад, птицю. І так далі. Підозрілі продукти слід виключити з раціону на строк не менше одного року.
Крок за кроком. Домашні соки і пюре не завжди є оптимальним рішенням, коли справа доходить до годівлі маленьких дітей. Навіть якщо вони вирощені за традиційними правилами органічного землеробства. Вся справа в правильному чи неправильному підборі сортів. Не секрет, що у різних сортів яблук різна концентрація речовин, наприклад кислот і цукрів. Не завжди на власній ділянці землі ми вирощуємо найменш алергенні і солодкі сорти рослин. Так що при годуванні потрібно стежити за реакцією дитини навіть на домашні продукти. Цілком можливо, що вам доведеться перейти на готову продукцію. Виробники дитячого харчування за десятиліття вивчили найбільш підходящі сорти овочів, фруктів і ягід. Вони стежать, щоб їх продукція була дуже м'якою на смак і не дратувала дитячий делікатний шлунково-кишковий тракт. Вибираються до вирощування найбільш солодкі сорти зі зниженим вмістом кислотності, з підвищеним вмістом вітаміну С, цінних макро- і мікроелементів. Що стосується овочів, дитина звикає до смаку краще, якщо почати годувати невеликою кількістю пюре спільно з грудним молоком.
Задоволення в чому. Спільний прийом їжі служить не тільки для втамування голоду. Це справжній ритуал, покликаний приємно провести час всією родиною. Годування дитини не повинно бути пов'язане з "боротьбою" за кожну з'їдену ложечку і ґрунтуватися на негативних емоціях. Дитина - не тварина, дресирування не піддається. Важливо годування дитини супроводжувати приємною атмосферою. Вводячи нові продукти (особливо після молочної дієти) ви повинні розуміти, що потрібно час, щоб дитина звикла до нового смаку, запаху і текстурі невідомих продуктів харчування. Якщо він не хоче спочатку є весь суп або сік, батьки повинні проявити терпіння і давати йому менші порції нових страв, але зате частіше. Ця проблема і методи вирішення також актуальні і для старших дітей. Важливо також підтримувати постійний режим харчування і не допускати постійних перекусів. Адже в житті так багато інших способів принести задоволення, не пов'язаних зі смачною їжею.
Не тільки дорослі їдять очима. Наші діти також звертають пильну увагу на колір продуктів харчування, привабливість упаковки, на столові прилади, тарілки та пляшки, використовувані для їх годування. Отже, щоб поліпшити апетит дітей, давайте красиво розставимо чашки, ложки, тарілки. Це приверне увагу молодих дослідників, і час їжі стане захоплюючою їжею. Хоч і існує приказка, що з їжею не грають, але вона морально застаріла. Особливо щодо маленьких дітей. Це допомагає не тільки їх годувати, а й стимулює розвиток дитини. Через час милі пустощі під час їжі розвивають у дітей більший ступінь свободи. Крім того вони будуть швидше і з задоволенням осягати нові страви, нехай навіть не найсмачніші, але корисні. У перші роки ви не повинні вимагати від дитини хороших манер за столом, тому що застосування таких правил занадто складні для нього. Нехай малюк навіть їсть їжу своїми рукам, але зате з апетитом.
Мистецтво оформлення. Якщо дитина не любить певних овочів і фруктів, це не кінець світу. Замість того, щоб турбувати його під час їжі, краще проявіть фантазію наступного разу. Ви можете вдатися до маленьких хитрощів - приготувати ті ж продукти, але в іншій формі. Не обов'язково маскувати овочі під улюблені дитиною страви. Ви можете прикрасити стіл художнім різьбленням з фруктів і овочів, які радують око і розбурхують уяву. Цей метод прикраси прийшов у Європу з азіатських країн, де має 1000-річну історію. Спочатку вишукано нарізаними стравами насолоджувалися знатні персони. Але хіба ваш малюк - не маленький принц чи принцеса? Звичайно, цьому мистецтву доведеться вчитися. У Королівстві Таїланд, наприклад, ця дисципліна входить навіть у національну шкільну програму, від початкової школи до університетів, і є необов'язковою. Перша згадка про художньої різьби овочів і фруктів прийшло з Китаю, і відноситься до часів династії Тан (618 - 906). Але справжній бум складних візерунків різьблення з дарів природи припав на час правління династії Сун (96