Нормальне функціонування людського організму неможливо без ряду хімічних елементів, що дають йому життєву енергію і здатність розвиватися. Одним з таких елементів є йод. З цим фактом важко посперечатися, так як напевно кожен знає, що він необхідний для нашої щитовидної залози, де елемент бере безпосередню участь у синтезі гормонів.
В організм людини йод потрапляє різними шляхами: через їжу, яка його містить, а також через повітря і воду. Клітини здоровою, нормально функціонуючої щитовидки здатні вбирати мікроелемент з кровоносної системи, тим самим, забезпечуючи стабільну роботу органу.
Якщо розглядати джерела поповнення цього елемента, то на першому місці за його змістом, звичайно ж, знаходиться їжа, в якій присутній йод. Існує певна добова норма, необхідна для підтримки необхідного рівня елемента. Величезна його кількість містить в собі ламінарія, однак на вітчизняному ринку це не найпоширеніший продукт і нам доводиться замінювати його набором інших продуктів харчування, які є більш доступними для наших співгромадян.
Серед їжі тваринного походження вибір швидше впаде на рибні продукти, ніж на м'ясо. Вони більш багаті на вміст мікроелемента, особливо морська риба - воістину джерело необхідного нам речовини. Слід виділити серед дарів моря молюсків і ракоподібних, в яких сконцентровано в рази більше корисного елемента, ніж у їхніх сусідів. Це кальмари, мідії, устриці, креветки, лангусти, омари. Більшість з них можна знайти за прийнятними цінами на прилавках вітчизняних супермаркетів і поповнити свій організм додатковою дозою життєво важливого елементу. Велика концентрація йоду міститься в морських водоростях (близько 70 видів). Однак нам найбільше знайома морська капуста, дешева і одночасно корисна. Молокопродукти та яйця так само містять йод, але в меншій кількості. До йодовмісних продуктів рослинного походження відносять деякі види овочів, фруктів і крупи.
Одним з головних постачальників елемента є морська риба - тріска. Всього лише 200 грам забезпечує щоденний запас елемента. Йод міститься в риб'ячому жирі, який так не люблять маленькі діти! Однак ця проблема вирішена, так як зараз він продається в капсулах, тому кожен знайде зусилля проковтнути її, чи не змусивши себе відчувати неприємні відчуття. Йод просто необхідний маленьким дітям в період їх розвитку.
Однак є одна особливість - йод дуже швидко виводиться з організму і вимагає постійного його поповнення. Він також руйнується при неправильному приготуванні продуктів і Ви можете не отримувати щоденної дози навіть не підозрюючи про це. Такі види раб, як морський окунь, камбала, хек при готуванні можуть втратити велику кількість даного елемента. При їх смаженні руйнується до 70% від його загального вмісту в продукті. Трохи менше втрата йоду при варінні і приготування на пару, до 50%.
Що стосується інших харчових продуктів, то при термічній обробці вони так само втрачають значний відсоток вмісту елементу. Наприклад, м'ясо - до 60%, яйця - від 15 до 20%. Такий продукт, як молоко, всього лише за п'ять хвилин після закипання втрачає 20% йоду.
Всім відома йодована сіль, як додаткове джерело корисної речовини. Проте мало хто знає, що при її зберіганні протягом півроку, вона стає «біднішими» на 30%, у відкритій пачці на 80, а то і на 90% в літній період.
Кожній людині необхідно зрозуміти, як важливо щодня поповнювати свій раціон йодовмісними продуктами. Ще здавна повелося влаштовувати щотижня рибні дні. Чому б і нам не приєднатися до цієї прекрасної традиції і не влаштувати в колі своєї родини «корисний» свято. Якщо Ви живете поблизу біля моря, то Вам пощастило вдвічі. Фрукти і овочі, які виросли в цих районах, значно багатшими на вміст йоду. Однак, проживаючи в іншому районі і в умовах, в яких неможливо отримати достатню кількість продуктів, в яких знаходиться йод, не впадайте у відчай. Зробіть свій щоденний раціон, вживайте препарати з його високим відсотковим вмістом і Ваш організм отримає все необхідне.