Необхідність вживання продуктів, що містять залізо.Порушення обміну заліза в організмі жінок широко поширені і супроводжуються двома формами недостатності: залізодефіцитна анемія і дефіцит цього елемента без анемії. Прояви подібних патологічних станів можуть бути досить небезпечними для здоров'я. Лікування залізодефіцитної анемії вимагає комплексного підходу із застосуванням лікарських препаратів. А ось для усунення залізодефіцитних станів без анемії часто достатньо всього лише просто дотримуватися певної дієти. Для цього необхідно знати, які продукти містять залізо в достатній кількості.
Вміст заліза в різних продуктах.
Перш за все, високим вмістом заліза в доступній для засвоєння формі відрізняються продукти тваринного походження. Приблизна кількість заліза в 100 г продукту наступне: телятина - 2,9 мг, м'ясо кролика - 3,3 мг, свинина - 1,4 мг, баранина - 2 мг, шинка - 2,6 мг, ковбаса любительська - 1,7 мг , ковбаса напівкопчена - 2,7 мг, ковбаса чайна - 1,8 мг, сосиски - 1,8 мг, кури - 1,6 мг.
Хліб і хлібобулочні вироби також можна віднести до продуктів, сприяючим усуненню залізодефіцитних станів: хліб житній - 3,9 мг, хліб пшеничний - 1,9 мг, батон з борошна 1-го сорту - 2 мг, сухарі - 3,3 мг, макарони - 1,6 мг.
Риба містить набагато меншу кількість заліза: тріска - 0,7 мг, севрюга - 0,6 мг, оселедець солона атлантична - 1 мг, судак - 0,05 мг.
Молоко і молочні продукти також містять невелику кількість заліза: молоко, кисле молоко, кефір - 0,1 мг, молоко згущене з цукром - 0,2 мг, сухе молоко - 0,5 мг, сметана - 0,2 мг, сири - 1, 1 мг, сир жирний і сир нежирний - 0,5 мг і 0,3 мг заліза відповідно.
Більшість рослинних продуктів містять відносно невелику кількість заліза. Наприклад, 100 г моркви містять в собі 0,7 мг заліза, томати - 0,9 мг, виноград - 0,6 мг, капуста - 0,6 мг, сливи - 0,5 мг, цибуля ріпчаста і цибуля зелена - 0, 8 мг і 1 мг відповідно.
Разом з тим деякі продукти рослинного походження містять цілком пристойну кількість заліза: яблука - 2,2 мг, груші - 2,3 мг, шпинат - 3,5 мг, горіхи фундук - 3 мг, кукурудза - 2,7 мг, горох - 7 , 0 мг, квасоля - 5,9 мг.
У 100 г гречаної крупи міститься 6,7 мг заліза, в пшоняної крупі - 2,7 мг, в манній крупі і рисі - 1 мг.
Як бачимо, заповнити недолік заліза в організмі при залізодефіцитних станах цілком можливо за допомогою недорогих і доступних продуктів харчування.