Готуємо тилапию з печерицями та виноградом Філе морської риби (морського язика, тілапії, камбали та іншої білої риби) з виноградом і печерицями - дуже цікаве і смачне поєднання. Зручніше і простіше використовувати сорти винограду без кісточок, але можна і виноград з кісточками, якщо його розрізати і кісточки прибрати. Як гарнір буде хороший рис, особливо мікс з різних сортів, наприклад, дикого і золотистого, а також дуже смачний картопля, відварений або смажену. Я пропоную гарнір з картоплі ще й з тієї причини, що відповідно до принципів роздільного харчування картопля з рибою дають нейтральне поєднання продуктів. Деяким це важливо! Мені подобається купувати спеціальні спеції «для риби», але іноді можна підібрати і індивідуальний склад приправ по своєму смаку - з мелених перців білого і рожевого, пажитника, лимонної цедри, ароматних трав і т.д.
Інгредієнти:- Тілапія філе 600 г
- Гриби печериці 100 г
- Виноград світлий 150 г
- Масло вершкове 50 г
- Приправа для риби 2 г
- Картопля 500 г
- Сіль 2 щіпка
- Олія соняшникова рафінована 3 ст. л.
- Крок 1 Для приготування цього оригінального блюда використовуйте філе білої морської риби, наприклад, тілапії, ще знадобиться світлий виноград і свіжі шампіньйони.
- Крок 2 Посипте філе риби спеціями і дайте близько 15 хвилин помаринувати.
- Крок 3 Печериці очистіть від землі і наріжте на тонкі часточки. Виноград вимийте і висушіть, якщо він з кісточками, то розріжте ягоди на половинки і кісточки видаліть.
- Крок 4 Розтопити вершкове масло і на середньому вогні потомите філе риби протягом 5 хвилин. У процесі приготування, філе посоліть і переверніть, щоб присмажився з двох сторін. За бажанням, частина вершкового масла можна замінити вершками. І те, і інше підходить в якості основи для майбутнього соусу.
- Крок 5 Вкрийте філе риби шаром печериць.
- Крок 6 Потім додайте виноград.
- Крок 7 Після гасіння протягом 5 хвилин під кришкою блюдо, практично, готово.
- Крок 8 Для гарніру картоплю очистіть і наріжте великими шматками, запечіть або посмажте на середньому вогні на рослинній олії. За 5 хвилин до готовності можна додати цілі дрібні або шматочками великі печериці. Смажити або запікати не перемішуючи. Посоліть за смаком.
- Крок 9 Можна подати гарнір і основне блюдо по-окремо або разом. Основна страва - рибу з виноградом і печерицями при подачі полийте на сковороді соусом.