У випічці імбир добре поєднується з корицею і гвоздикою. Ароматтакой випічки відразу асоціюється у багатьох з новорічними та рождественскіміпразднікамі, коли прийнято готувати різноманітні страви і пекти імбирне печенье.Еслі ви не знаєте ніяких рецептів імбирної випічки, нічого страшного, ми вамподскажем.
Імбирне печиво
Щоб приготувати тісто для імбирного печива візьміть 400 г борошна (просіяного), додайте в неї одну чайну ложку кориці і подрібненого кореня імбиру. Послеетого в тісто додайте розм'якшене масло (приблизно 120-150 г), половину чайної ложкісоди, гашеної оцтом і все ретельно перемішайте. В окремому посуді нанебольшом вогні підігрійте 4 столових ложки меду і 200 г цукру. Грійте до техпор, поки маса не стане однорідною. Після цього медову частину додайте втесто і добре перемішайте. Додайте одне збите яйце і знову добре замісити. Тепер тісто розкачати. Товщина його повинна бути приблизно 5 мм. З розкачане теставирежьте різні фігурки. Розігрійте духовку до 200 градусів і випекайтепеченье протягом 20 хвилин. Коли печиво охолоне - прикрасьте його глазур'ю.
Щоб приготувати глазур, збийте блендером несколькояічних білків і додайте в них лимонний сік. Потім потроху насипайте тудасахарную пудру (100 г), у вас повинна вийти густа маса. Якщо ви хочете надати незвичайний цветвашей глазурі, скористайтеся харчовими барвниками. Глазур наносити на печеньелучше за допомогою пергаментного пакетика. Також випічку можна украсітьразлічнимі харчовими прикрасами, які продаються в багатьох магазинах.
Імбирні пряники
Для приготування тіста на імбирні пряники вам понадобятсяследующіе інгредієнти: 350 гпшенічной борошна, 180 гсахара, 100 ггрецкіх горіхів, 100 гтемного шоколаду, 100 гслівок 20% жирності, 120 гслівочного масла, 3 столові ложки меду, 2 чайні ложки розпушувача, 2 яйця і2 столових ложки подрібненого імбиру.
У великому посуді змішайте борошно з розпушувачем, молотимімбірем, маслом. Найкраще тісто збити блендером. Потім додайте в нього мед, цукор, яйця та волоські горішки, потерті на тертці. Ретельно вимісити тісто іуберіте його в холодильник на півгодини.
Готове тісто розкачати в пласт товщиною 1 см і виріжте разлічниефігуркі на ньому. Для цього можна використовувати формочки. Розігрійте духовку до200 градусів. Пряники потрібно випікати протягом 15 хвилин на пергаментним бумаге.Пока пряники будуть готуватися, зробіть для них глазур. Для цього розтопіть шоколадна водяній бані, додайте в нього вершкове масло і вершки. У вас повинна получітьсягустая однорідна суміш. Коли глазур охолоне, нанесіть її за допомогою кісточкіна пряники і дайте їй підсохнути.
На замітку: така випічка ідеально поєднується з апельсіновимчаем. Можна купити вже готовий чай в магазині або зробити його самостоятельно.Для цього в заварнику заваріть чорний чай і додайте туди несколькоапельсінових кірочок.
Коричневе печиво
Рецепт цього печива прийшов до нас з Австрії. Там егоготовят обов'язково на різдвяні свята і пригощають гостей. Найчастіше всегоето печиво має форму зірочок, але можна порушити цю традицію і прідатьтакую форму, яку бажаєте.
Щоб приготувати це смачне печиво вам необхідно вблендере подрібнити 250 гобжаренного мигдалю. Після це збивайте білки трьох яєць до утворення піни. Вбелкі поступово додайте 150г цукрової пудри, чайну ложку кориці, кілька чайнихложек ванільного цукру і 10 столових ложок борошна. Наприкінці тісто у вас должнобить трохи липким і однорідним. Як тільки тісто буде готове, загорніть йогов фольгу і помістіть в холодильник на півгодини. Після цього розкачайте тестотак, щоб його товщина була приблизно півсантиметра. Виріжте зірочки (або інші фігурки) і викладіть їх на пергаментний папір. Розігрійте духовкудо 160 градусів і випікайте коричне печиво протягом 15 хвилин.
Щоб печиво довше зберігалося, його можна помістити в банкус щільною кришкою. Так воно буде свіжим упродовж тижня.
Імбирний пиріг
Для приготування смачного імбирного пирога вам знадобляться: 175 гмукі, вершкове масло - 300 г, 100 гнеочіщенного тростинного цукру, розпушувач (1 чайна ложка), 4 чайних ложкімолотого сухого імбиру, 2 столових ложки імбирного вина, 175 г світлої патоки, 2 яйця, свіжий корінь імбиру (дрібно натертий), 150 г консервованого імбиру, 75 г цукрової пудри.
Збийте цукор з маслом до однорідної консистенції. Просейтемуку і мелений імбир. Перемішайте з маслом і цукром. Потім в тісто потіхонькудобавляйте світлу патоку, вино і яйця. Коли тісто буде готове, змішайте егос консервованим і свіжим імбиром. Отриману суміш викладіть у форму для випеканіяі поставте в попередньо розігріту до 160 градусів духовку. Випікайте втеченіе години. Дерев'яною шпажкою час від часу перевіряйте готовність пирога: як тільки тісто перестане до неї прилипати, все готово. Пиріг послепріготовленія залиште остигати в формочке. Як тільки він повністю охолоне, зробіть глазур. Для цього змішайте цукрову пудру і залишився імбирне віно.Хорошо обмажте глазур'ю пиріг. Центр пирога прикрасьте нарізаним колечкаміімбірем.
Імбирне печиво скоріцей
Щоб приготувати імбирне печиво з корицею, возьмітеследующіе інгредієнти: 100 гсахара, 100 вершкового масла, 150г меду, 2 чайні ложки меленого імбиру, 1 чайну ложкумолотой кориці, 1,5 чайної ложки соди, два яйця і 450 г борошна.
У каструльку вилийте мед, цукор і додайте імбир з коріцей.Все ретельно перемішайте і доведіть до кипіння. Зніміть з вогню. Дайте смесінемного охолонути і потім додайте туди соду. Як тільки суміш спіниться, додайте неї нарізане вершкове масло і перемішуйте все до повного раствореніямасла. Після цього додайте яйця і борошно. Замісіть добре тісто і дайте емуполежать хвилин п'ять. Після цього розкачайте його товщиною в 1 см і виріжте формочкамінужние фігурки. Розігрійте духовку до 160 градусів і запікайте печиво втечении 15 хвилин. Коли воно буде готове, змастіть його глазур'ю. Глазур можнопріготовіть по одному з перерахованих вище рецептів. Також можна просторастопіть темний шоколад і використовувати його в якості глазурі.
Щоб прикрасити печиво, використовуйте кондитерські прикраси: намистинки, фігурки, зірочки, крапельки і так далі. Якщо вам до смаку мягкоепеченье, а не хрустке, то розкачайте тісто товстіший. Крім кориці в імбірнуювипечку можна додати гвоздику, апельсинові цукати, ваніль. Тут все з