Млинець з карамельним сиропом

Інгредієнти:

• цукру - 1/2 Чашки (карамельний сироп)
• несолоного вершкового масла - 3 Ст. ложки (карамельний сироп)
• морської солі - 2 Пучки (карамельний сироп)
• густих вершків - 1/3 Чашки (карамельний сироп)
• гречаного борошна - 3 Ст. ложки
• борошна - 3 Ст. ложки
• цукру - 1 Ст. ложка
• морської солі - 1/8 чайної ложки
• молока - 1/2 Чашки
• великих яйця - 2 Штуки
• несолоного вершкового масла - 3 Ст. ложки
• цукрова пудра, для посипання - За смаком (при бажанні)

1. Зробити карамельний сироп. Розтопити цукор на середньому вогні у великій каструлі об'ємом близько 1 літра.

Готувати, помішуючи, поки цукор не придбає приємний мідний колір. Додати морську сіль і вершкове масло.

Перемішувати до тих пір, поки масло не розтане. Зменшити вогонь і повільно влити густі вершки, постійно помішуючи.

У цей момент соус почне пінитися. Збивати до тих пір, поки соус не стане однорідної консистенції.

2. Залишити в сторону.

Готовий соус зберігати в холодильнику строком до 1 тижня. Перед подачею акуратно розігріти.

3. Зробити млинець. Розігріти духовку до 200 градусів.

За допомогою віночка змішати в мисці гречане борошно, борошно, цукор, морську сіль, молоко і яйця.

Розтопити вершкове масло в сковороді діаметром 30 см, бажано чавунної. Рівномірно поширити розтоплене масло по всій поверхні сковороди.

4. Вилити тісто в сковороду і помістити в духовку. Випікати протягом 15-17 хвилин, поки млинець не стане коричневого кольору і злегка пом'ятим по краях.

Викласти млинець на блюдо і посипати цукровою пудрою (якщо вона використовується) і полити приготованим карамельним сиропом. 5. Розрізати млинець на половинки або часточки і відразу ж подавати.

Кількість порцій: 2-8