Чіпси: чи є там картопля?Чіпси залишаються, мабуть, одним з найбільш міфічних продуктів нашого раціону. Про них ходить чимало чуток. Один з найголовніших - в картопляних чіпсах немає картоплі. Для того щоб ти була впевнена в тому, які чіпси їж ти і твої близькі, ми вирушили в Вишгород - на фабрику чіпсів «ЛЮКС» і з'ясували, з чого роблять чіпси.
Всього лише картопля
Що б не говорили, а чіпси «ЛЮКС» роблять з 100% картоплі, який вирощують не в теплицях і лабораторіях, а на українських полях - руками фермерів і агрономів. Картопля для чіпсів «ЛЮКС» не містить ГМО. Для виготовлення чіпсів вирощують спеціальні тверді сорти картоплі з високим вмістом сухих речовин. Це дозволяє зменшити кількість калорій в твоїх улюблених чіпсах за рахунок мінімального вбирання масла в них при обсмажуванні. Чіпси «ЛЮКС» - це натуральний картопля, який обсмажують в пальмовій олії і додають сіль і приправи.
Чого не варто боятися
Тепер розберемося з маслом і приправами. Чіпси НЕ смажать в одному і тому ж кількості олії, як у нас прийнято вважати. Пальмова олія, при обсмажуванні нарізаної картоплі, надходить безперервно. До того ж, на відміну від рослинної олії, пальмова не містить шкідливих для здоров'я транс-ізомерів, які відкладаються в кровоносних судинах і розпалюють апетит. До складу пальмової олії входять каротиноїди (які надають помаранчевий колір чіпсам при обсмажуванні) і вітамін А - відомий антиоксидант, який зберігає красу і здоров'я.
«Тоді шкідливі приправи!» - Можеш сказати ти, і знову помилишся. Кількість приправ в чіпсах - мінімально, до того ж їх закуповують у європейських виробників, а в Європі, як відомо, виробництво продуктів з вмістом ГМО строго обмежена, а деякими країнами ЄС і зовсім заборонено.
Чіпси - смажена картопля
Про шкоду чіпсів суди сама: картопляні чіпси з натуральних продуктів шкідливі настільки ж, наскільки шкідливий смажену картоплю з додаванням приправ або ж кетчупу. А смажену картоплю їдять все. Але при цьому, все ж не забувай, що чіпси завжди були і залишаться перекусом і супутнім блюдом, і включати їх в щоденний раціон не варто. Але і в ласощах чіпсами відмовляти собі зовсім необов'язково. Адже вони чудово піднімають настрій!
На 4 порції тобі знадобиться:
800 г яловичого фаршу; 100 г картопляних чіпсів; 100 г твердого сиру; 2 цибулини; 4 зубчики часнику; 3 ст. л. томатної пасти або кетчупу; 2 ст. л. рослинної олії; 1 ч. Л. зіри (індійського кмину); 1 ч. Л. материнки, пекучий перець за смаком.
Наріж кільцями цибулю і дрібно нарубай часник. Потім злегка обсмажити їх в олії. Додай до них фарш і обсмажуй кілька хвилин (до зміни кольору фаршу). Додай в фарш томатну пасту і півсклянки кип'яченої води, перемішати і туші близько 20 хв. В кінці гасіння додай зиру, материнку, приправ за смаком перцем. На дно форми для запікання (Не змащуючи його олією) виклади 1 -2 шару чіпсів, на них уклади м'ясний фарш. Зверху виклади ще шар чіпсів і посип тертим сиром.
Запікай при 160 ° С 15-20 хв. Час приготування: 40 хв. Калорійність однієї порції: 380 ккал.
Чіпси на кухні
Ти знаєш, що чіпси - це прекрасна основа під канапе і закуски? А ще існує величезна кількість рецептів салатів, м'ясних і рибних страв, де використовують картопляні чіпси.
Історія чіпсів - випадковість
Майже 160 років тому американський кухар готелю Moon Lake House Джордж Крам готував смажену картоплю для мільйонера Корнеліуса Вандербільта. Але Джордж нарізав картоплю настільки тонко, що, у підсумку, посмаживши його в маслі, отримав чіпси. Спробувавши блюдо, мільйонер був у захваті! З того часу чіпси стали ласощами американських багатіїв і були включені в меню елітних ресторанів Америки. І тільки через 40 років хрустка картопля став доступний широким масам і, в підсумку, завоював місце головного перекусу в усьому світі. В СРСР перші чіпси з'явилися в блокадному Ленінграді. Тонкі солоні картопляні пластинки, підсушені на печі, роздавали дітям, щоб урізноманітнити бідний раціон.