Вважається, що перші чіпси були приготовлені 150 років тому на догоду примхливому американському мільйонерові Корнеліус Вандербільт. Йому не сподобався поданий до обіду «товсто нарізану» картоплю і він відправив кухаря переробити страву. Той нашаткувати коренеплід найтоншими скибочками і обсмажив їх в олії. Новоявлені «чіпси» мали такий успіх, що незабаром стали популярні на всій території США, і їх навіть почали включати в меню ресторанів. А потім вже придумали упаковувати в пакети з повітряним піддувом, щоб хрустке ласощі довше зберігалося і не ламалося. Інша справа, якщо ви готуєте чіпси будинку. По-перше, ви можете урізноманітнити «меню», зробивши їх фактично з будь-яких «підручних» продуктів: картоплі, моркви, буряка, редьки, яблук, груш, бананів, екзотики на кшталт манго ... По-друге, контролювати кількість споживаного жиру ( і калорій), особливо якщо ви запече їх у духовці, а не станете обсмажувати в маслі. Занурюючи чіпси в розпечене масло, ви губите наявні в продукті вітаміни. Найменш небезпечними з фабричних чіпсів є «повітряні», адже смажать такий продукт усього 10 секунд. Якщо ви, тим не менш, не визнаєте іншого способу їх приготування, хоча б подбайте про те, щоб масло не кипіло, інакше воно теж втратить свої корисні властивості. Обсмажуючи в декілька заходів, міняйте його на нове після кожної порції. Готові скибочки промокніть паперовим рушником. Небезпечне вплив чіпсів на організм - тема статті.
Їж чіпси, які не набираючи вагу!
Якщо ви обсмажували чіпси в олії, вони вийшли досить калорійними. Тому є їх можна в невеликій кількості: не більше ніж по 30 г (близько 120 ккал) 1-2 рази на місяць і строго не пізніше, ніж за 4 години до сну. Готувати чіпси відразу ж у великій кількості просто не має сенсу, оскільки термін їх зберігання зовсім недовгий: всього лише два-три тижні. Щоб весь цей час скибочки залишалися смачними, сухими і хрусткими, їх бажано покласти в скляну тару із щільно закривається кришкою (у порівнянні з пластиком скло пропускає менше вологи). Є обсмажені в олії чіпси (хай і домашнього приготування) натщесерце дієтологи не радять. Їх краще додавати до різних страв, але тільки не до смажених, начебто риби, а, наприклад, до салатів: клітковина в овочах допоможе вивести надлишки жиру. Підсушені в духовці чіпси можна споживати більш вільно з рибою, з м'ясом ... Але все-таки не самі по собі. Як правило, чіпси гризуть, як насіння: у парку, вдома перед телевізором, під час перегляду фільму в кінотеатрі ... У кожному разі, абсолютно бездумно, тому їх дуже легко переїсти. Коли чимось зайнятий, що не контролюєш, яка кількість їжі ти відправляєш в рот і, поглинений своїми думками і переживаннями, запросто можеш проковтнути подвійну, а то й потрійну порцію. І, нарешті, останнє. Як кажуть психологи, головна привабливість чіпсів полягає саме в їх хрускіт. Для багатьох з нас це свого роду ритуал: неквапливо розкрити заповітний пакетик, по одному діставати скибочки, розкушувати їх. З одного боку, це свого роду медитація, з іншого, може бути проявом прихованої агресії, проте в обох випадках - відмінний спосіб розслабитися. Так що хрумтить чіпсами. Але з розумом. Чіпси фабричного виробництва - це ненатуральний продукт, що містить масу небезпечних інгредієнтів. Більшість виробників роблять чіпси з пшеничного або кукурудзяного борошна. - Смак таких чіпсів далекий від картопляного, і на допомогу виробникам приходять смакові добавки. Плюс до того в процесі виробництва чіпси просочуються жиром, і ми отримуємо його в кількості 30 г навіть у маленькому пакетику.