Влітку, в жарку погоду, ми, не замислюючись, випиваємо величезну кількість безалкогольних прохолодних газованих напоїв. Але ми ніколи не звертаємо уваги на їх склад. А адже він, часом, приховує найжахливіші речі.
Візьмемо, наприклад, бензоат натрію (E211). Це широко поширений в харчовій галузі консервант. Природно, він схвалений всіма відповідними органами в різних країнах.
А, тим не менш, саме він може викликати такі недуги, як цироз печінки і хвороба Паркінсона. До такого висновку прийшов Шеффілдський вчений Пітер Пайпер, провівши серію дослідів в своїй лабораторії.
Бензоат натрію вже не раз був предметом занепокоєння, тільки мова йшла про його канцерогенний ефект. При з'єднанні бензоату натрію з вітаміном C в безалкогольних напоях, утворюється бензол, канцерогенна речовина. В цілому, E211 вважається безпечною добавкою.
Пітер Пайпер, професор молекулярної біології і біотехнології, перевірив дію бензоату натрію на живі клітини дріжджів. Він відкрив, що це з'єднання ушкоджує важливу область ДНК в мітохондріях. Якщо пошкодити їх у великій кількості - клітка почне працювати зі збоями. З пошкодженням цієї частини ДНК пов'язана безліч захворювань - хвороба Паркінсона і ряд нейродегенеративних хвороб, а ще це пов'язано з процесами старіння.
На думку вченого, норми вмісту консерванту E211 в харчових продуктах слід переглянути, провівши більше досліджень. Особливо турбується Пітер про дітей, які у великих кількостях споживають газовані напої.
Данило Берковський stylemania.ru