Найкращий продукт, що допомагає відновлювати сили при різних хворобах і після складних операцій - це курячий бульйон. Унікальні цілющі властивості бульйону відомі практично всім. Особливо корисний курячий бульйон при застудах і вірусних захворюваннях. Ще в давні часи хворих людей поїли бульйоном з курки, не надаючи йому особливого значення. В даний час, після проведених наукових досліджень, підтвердилася користь курячого бульйону, як під час недуги, так і в профілактичних цілях. Склад бульйону з курки.
У курячому бульйоні присутній білок, дуже необхідний людському організму. У курячому м'ясі білка міститься набагато більше, ніж в пісної свинини або в яловичині.
За кількістю поліненасичених жирних кислот, які легко засвоюються організмом людини, м'ясо курки є лідером. Курінний бульйон - це дуже хороший профілактичний засіб від таких захворювань, як гіпертонія, інфаркт міокарда, інсульт.
Хвора людина, вживаючи курячий бульйон, отримує велику дозу вітамінів для свого ослабленого організму. Куряче м'ясо містить у собі величезну кількість вітамінів групи В, які впливають на обмінні процеси людського організму. Вони беруть активну участь у процесі регулювання вуглеводного і жирового обміну. Вітаміни групи В допомагають нормалізації діяльності центральної нервової системи, беруть участь у кровотворних процесах, збільшують стійкість організму людини до негативного впливу навколишнього середовища.
Також в курячому бульйоні міститься велика кількість легкозасвоюваного заліза, що робить бульйон дуже корисним. Ще до складу курячого бульйону входить кальцій, мідь, магній, селен. Бульйон сприяє разжіжженію крові з високим рівнем гемоглобіну.
Цілющі властивості бульйону.
При простудних і вірусних захворюваннях добре поліпшить прохідність бронхів свіжий курячий бульйон, зварений в домашніх умовах. Амінокислота цистеїн, що входить до складу бульйону, сприяє разжіжженію мокротиння набагато ефективніше в порівнянні з лікарськими засобами, у яких бувають побічні властивості. Цілюще поєднання гарячого бульйону, жирових речовин, доданих пряних приправ в бульйон, дуже добре впливає на дихальні шляхи. Під час епідемій вірусних та простудних захворювань для більшої ефективності можна додати в курячий бульйон трохи тертого часнику. Про користь часнику в період епідемій відомо давно, так як він має антисептичні, противірусними, бактерицидними властивостями.
Користь бульйону з курки істотна і при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Екстрактивні речовини, які знаходяться в курячому бульйоні, дуже ефективно впливають на «ледачий шлунок», змушуючи його посилено працювати. Волокна курячого м'яса притягують зайву кислоту шлункового соку, яка є у хворих на гастрит, і допомагає при виразках шлунка і дванадцятипалої кишки.
При захворюваннях серцево-судинної системи так само важлива користь курячого бульйончик. Речовини, що входять до складу свіжого бульйону, відчутно знижують рівень холестерину і сприяють нормалізації серцебиття. Ще в курячому бульйоні знаходяться особливі речовини - пептиди, які сприяють відновленню серцевого м'яза.
Багато господинь обгрунтовано вважають, що для того щоб приготувати особливо корисний курячий бульйон, крім м'яса курки, ще обов'язково потрібно цибулю, пастернак, солодка картопля, ріпа, петрушка, стебла селери, і абсолютно не варто класти сіль. Можливо, завдяки всім цим інгредієнтам, тільки що приготовлений курячий бульйон стає надзвичайно корисним.