Як зберігати свіжий перець чилі

Трохи про перці

Перець чилі є стручкообразнимі плодами чагарнику Capsicum annuum або ж Capsicum frutescens. Це спеція пекуча на смак.

Перші згадки про перець чилі припадають на часи шеститисячну давності. Археологи при розкопках були вельми здивовані виявивши цей продукт, який між іншим за популярністю не поступалася кукурудзі. А кукурудза в американській кухні - самий основний продукт.

Чилі та його зберігання

За зовнішнім виглядом свіжий перець чилі має блискучу шкірку і пружний на дотик. Щоб зберегти його таким, можна покласти його в холодильник, але тільки не більше, ніж на 5 днів.

Також можна його обробити олією або в оцті.

Зберігати перець рекомендують в стручках, але не в молотом вигляді. У подрібненому стані відбувається знебарвлення і втрата смакових якостей.

Свіжий перець чилі можна зберігати, нанизавши на нитку, зробивши таким чином гірлянду і підвісивши для подальшого висушування.

Ще один спосіб зберігати чилі - заморозити в морозилці, попередньо поклавши в поліетиленовий пакет. Але цей спосіб не рекомендується, оскільки при цьому відбудеться втрата дуже важливих речовин, таких, як вітамін Е, С і В6, калій, рибофлавін, цинк.

Правіла безпеки і використання

Перець чилі дуже гострий. Тому обробляти його потрібно украй обережно в рукавичках і не доторкатися до очей.

Свіжий перець чилі використовують при приготуванні борщу, різних салатів, овочевих страв, солінь, тільки під час готування, а не в готову страву. Також його подають до сирів, м'яса, виробам з хліба або ж консервують як самостійно, так і в поєднанні з іншими овочами.

Мелений додають у м'ясні, рисові і яєчні блюда, соуси, різні заливки, маринади, ковбасні вироби, в заправки, салати, бульйони, або ж посипають вже готові страви. Також чилі входить до складу спецій.

У косметології перець входить до складу пасти для зубів, яка призначена для зміцнення ясен.

Частіше додавайте його в страви, надайте їм гостроту і пікантність.