Виробники трансгенів заявляють, що зможуть вирішити проблему голоду: адже їх рослини захищені від шкідників і дають великі врожаї. Чому ж з кожним роком все більше країн відмовляються від використання генетично модифікованих продуктів? І яке справжнє вплив ГМО на здоров'я людини? Обговоримо?
Нещодавно один російський пенсіонер хвалився, що вже кілька років не знає проблем з вирощуванням картоплі на своїй дачній ділянці. А все тому, що з невідомої йому причини її не їсть колорадський жук. Завдяки «сарафанне радіо» картопля швидко перекочував на городи друзів і сусідів, які не могли натішитися позбавленню від смугастої напасті. Ніхто з них поняття не мав, що має справу з генетично модифікованим сортом картоплі «Новий лист», який був благополучно розкрадений з випробувальних полів в кінці 90-х. Тим часом, за офіційною версією, весь урожай, отриманий в результаті цього експерименту, повинні були знищити через відсутність доказів його безпеки.
Сьогодні трансгенні компоненти містяться в багатьох звичних нам продуктах харчування, навіть в дитячих сумішах. Спробуємо розібратися, що ж собою являють генетично модифіковані організми і які ризики пов'язані з їх вживанням.
Людина всемогутній
Сучасні технології дозволяють вченим брати гени з клітин одного організму і вбудовувати їх у клітини іншого, припустимо, рослини або тварини. Завдяки такому переміщенню організм наділяється нової характеристикою - наприклад, стійкістю до певної хвороби або шкідника, посухи, морозу, а також іншими, на перший погляд, корисними властивостями. Генна інженерія дала людині можливість творити чудеса. Ще кілька десятків років тому сама думка про те, щоб схрестити, скажімо, помідор і рибу, здавалася абсурдною. А сьогодні цю ідею успішно втілили в життя, створивши холодостійкий помідор, - в овоч пересадили ген північноатлантичної камбали. Аналогічний експеримент був проведений з полуницею. Ще один приклад - картопля, яку не їсть колорадський жук (перенесення в рослину гена земляної бактерії наділило його здатністю продукувати у своїх листах токсичний для жука білок). Є дані, що в пшеницю «вбудували» ген скорпіона - для забезпечення стійкості до посушливого клімату. Японські генетики ввели в геном свині ген шпинату: в результаті м'ясо стало менш жирним.
За офіційними відомостями, сьогодні у світі ГМ-культурами (соя, кукурудза, рапс, бавовна, рис, пшениця, а також цукровий буряк, картопля і тютюн) засіяно понад 60 млн. Гектарів. Найчастіше культурні рослини наділяють стійкістю до гербіцидів, комах або вірусів. Також в них вбудовують вакцини і ліки проти різних хвороб. Наприклад, виведений салат-латук, який виробляє вакцину проти гепатиту В, банан, що містить анальгін, рис із вітаміном А.
Трансгенний овоч чи фрукт виходить яскравим, великим, соковитим і неприродно ідеальним. Розріжеш це красиве воскове яблучко - воно лежить кілька годин біло-белехонько. А наш рідний «білий налив» через 20 хвилин темніє, тому що в яблуці відбуваються окислювальні процеси, передбачені природою.
Чим ми ризикуємо?
Мільйони людей в усьому світі кожен день вживають їжу, що містить ГМО. При цьому питання впливу ГМО на здоров'я людини досі залишається без відповіді. Дискусії на цю тему тривають у світі більше 10-ти років. Вчені-генетики ніяк не дійдуть певного думку про те, як же впливають на організм людини трансгенні продукти якими можуть бути наслідки їх споживання у віддаленому майбутньому. Адже з моменту їх появи минуло трохи більше 20-ти років, а це віршиком малий термін для остаточних висновків Деякі експерти вважають, що змодельовані гени здатні викликати генетичні мутації в клітинах організму людини.
Вчені не виключають, що ГМО можуть стати причиною алергій і серйозних порушень обміну речовин, а також збільшувати ризик виникнення злоякісних пухлин, пригнічувати імунну систему і привести до несприйнятливості організму до окремих медичних препаратів. З кожним днем з'являються нові наукові дані, що підтверджують факти негативного впливу ГМО на піддослідних тварин, у яких всі процеси в організмі протікають набагато швидше, ніж у людини.
Існує побоювання, що широке застосування генів стійкості до антибіотиків при створенні ГМО може сприяти поширенню нових штамів хвороботворних бактерій, несприйнятливих до «зброї» проти інфекцій. У такому випадку багато медичні препарати будуть просто неефективними.
За даними досліджень британських вчених, оприлюднених в 2002 р, трансгени мають властивість затримуватися в організмі людини і в результаті так званого «горизонтального переносу» вбудовуватися в генетичний апарат мікроорганізмів кишечника (раніше подібна можливість заперечувалася). У 2003 р були отримані перші дані про те, що ГМ-компоненти виявлені в коров'ячому молоці. А вже через рік у пресі з'явилися скандальні дані про трансгени в м'ясі курчат, вигодуваних на ГМ-кукурудзі.
Вчені особливо виділяють ризики, пов'язані з використанням трансгенів у фармацевтиці. У 2004 р одна американська компанія повідомила про створення сорту кукурудзи, з якого надалі планувалося отримання протизаплідних препаратів. Неконтрольоване перезапилення такого сорту з іншими сільгоспкультурами може призвести до серйозних проблем з народжуваністю.
Незважаючи на наведені факти, слід враховувати, що довгострокові дослідження безпеки трансгенних продуктів не проводилися, тому ніхто не може точно стверджувати про який-небудь негативному впливі їх на людину. Втім, як і заперечувати таке.
ГМО по-російськи
Багато росіян і не підозрюють, що генетично модифіковані продукти вже давно складають значну частину їх раціону. Адже, незважаючи на те, що в Росії жоден сорт трансгенних рослин офіційно для продажу не вирощується, польові дослідження ГМ-сортів проводяться ще з 90-х років. Вважається, що перші випробування були проведені в 1997-1998 роках. Їх предметом стали трансгенні сорти картоплі «Новий лист» зі стійкістю до колорадського жука, цукровий буряк, несприйнятлива до гербіциду і кукурудза, стійка до шкідливих комах. У 1999 р ці випробування були офіційно припинені. Чи варто говорити, що за весь цей час величезна кількість посадкового матеріалу було розтягнули колгоспниками і дачниками для вирощування на власних ділянках. Так що при покупці картоплі на ринку є ймовірність «нарватися» на той самий «Новий лист».
У серпні 2007 р було прийнято постанову, згідно з яким ввезення і реалізація продуктів, що містять генетично модифіковані організми в кількості більш як 0,9%, повинні здійснюватися лише за наявності відповідного маркування. Також були заборонені ввезення, виробництво і продаж дитячого харчування, яке містить ГМО.
На жаль, Росія виявилася не готова до реалізації даної постанови, оскільки до сьогоднішнього дня немає положення про контроль маркування, інструкцій з проведення перевірок, не вистачає лабораторій, обладнаних для проведення аналізів на наявність ГМО в продуктах. І коли ми нарешті дізнаємося всю правду про походження товарів в наших магазинах, невідомо А адже достовірна інформація про наявність ГМ-компонентів у продуктах харчування необхідна насамперед для того, щоб вирішити, купувати їх чи ні. І не ризикувати здоров'ям.
На замітку!
Сама по собі соя небезпеки не представляє. У ній багато рослинних білків, необхідних мікроелементів і вітамінів. Тим часом, більше 70% виробленої у світі сої - генетично модифіковані сорти. І яка соя - натуральна чи ні - входить до складу багатьох продуктів на полицях наших магазинів, невідомо.
Напис на продукті «модифікований крохмаль» не означає що в ньому міститься ГМО. Насправді такий крохмаль одержують хімічним шляхом без застосування генної інженерії. Але крохмаль може бути і трансгенних - якщо в якості сировини використовувалися ГМ-кукурудза або ГМ-картоплю.
Будьте пильні!
У Європі для ГМ-продуктів в магазинах виділяється окрема полиця, а також публікуються списки компаній