Подвійне печиво Печиво «Зебра» примітно не тільки своїм цікавим видом, але також прекрасними смаковими якостями. У міру м'яке, аромотное з хрусткими боками. Поєднання кавового тесту з шоколадним вносить свою родзинку. Ви можете експериментувати з добавками, наприклад, замість шоколаду використовувати кероб, а замість кави - цикорій. Або зовсім обійтися без кави і шоколаду, а просто в одну частину тіста додати какао або варення. У рецепті відсутні яйця. Їх замінник - це крохмаль. Також замість крохмалю можна використовувати м'якоть 1 банана, який додасть тесту еластичність. Приємного чаювання!
Інгредієнти:- Борошно пшеничне 3 ст.
- Вершки 10 мл
- Сіль 5 г
- Масло вершкове 150 г
- Крохмаль кукурудзяний 1 ст. л.
- Вода 2 ст. л.
- Ванілін 2 щіпка
- Кава розчинна 10 г
- Шоколад чорний 75 г
- Розпушувач 1 ч. Л.
- Цукор 1 ст.
- Крок 1 Для приготування печива знадобиться вершкове масло, чорний шоколад, кава (мелений або розчинна), борошно, цукор, сіль, ванілін, крохмаль, розпушувач і вода.
- Крок 2 Змішати борошно, розпушувач і сіль, відкласти в сторону.
- Крок 3 Міксером на низькій швидкості збити розм'якшене вершкове масло 3-4 хвилини. Поступово додати цукор або цукрову пудру, крохмаль (розведений у воді) і ваніль, добре збити.
- Крок 4 Масло змішати з борошном, вимісити пружне тісто і розділити на 2 частини.
- Крок 5 В 1 частину додати кави.
- Крок 6 Ретельно вимісити руками до однорідного стану.
- Крок 7 Розтопити шоколад на водяній бані, додавши вершки.
- Крок 8 Шоколад додати в другу частину тіста і ретельно вимісити руками.
- Крок 9 Розкачати шоколадне тісто між двома листами пергаментного паперу близько 0,5 см завтовшки і приблизно 22х35 см, ножем формуючи прямокутник.
- Крок 10 Повторити теж саме з кавовим тестом.
- Крок 11 Перекласти шоколадне тісто на кавове або навпаки (якщо не виходить це зробити через недостатню еластичності тіста, то залишити його на холоді на 30 хвилин).
- Крок 12 Скрутити тісто в рулет, далі загорнути тісто в пергаментний папір і охолодити в морозилці протягом 1 години. При охолодженні необхідно перевернути рулет принаймні один раз, щоб воно не стало плоским з одного боку.
- Крок 13 Розігріти духовку до 200 ° C. Вийняти тісто з холодильника. Розгорнути і нарізати навпіл за допомогою гострого ножа. Половину тіста повернути назад в холодильник, щоб воно було охолодженим в той час як буде випікатися перша половина. Використовуючи гострий ніж, нарізати тісто кільцями по 1 см.
- Крок 14 Перекласти на деко і запікати 12 хвилин.
- Крок 15 Необхідно на деку залишити між печивом місце, тому як при випічці воно збільшиться в об'ємі і може прилипнути один до одного. Повторити теж саме з рештою тестом.
- Крок 16 Остудити і подавати. Вихід приблизно 30 штук!