Брусничний соус

Насамперед займаємося нашими ягодами - очищаємо і моєму їх під холодною водою, даємо воді стекти. Якщо використовуються заморожені ягоди брусниці, то не рекомендуємо їх розморожувати під водою - нехай просто постоять хвилин 30 в кімнатній температурі. Беремо каструлю, наливаємо туди холодну воду і засипаємо брусницю. Доводимо воду з брусницею до кипіння, накриваємо кришкою і даємо відстоятися хвилин 10-15. Виливаємо з каструлі майже весь відвар (залишаємо буквально на денці). Відварену брусницю перетираємо через сито і відправляємо назад в каструлю, де залишилося зовсім небагато брусничного відвару. Сюди ж додаємо цукор і трохи кориці. Як тільки соус на вогні трохи загусне - наливаємо в нього 50 мл червоного сухого вина, перемішуємо, ще одну-дві хвилини вливаємо в соус суміш з холодної води і крохмалю. Коли всі ці інгредієнти вже додані в соус, доводимо його до кипіння і знімаємо з вогню. Охолоджуємо брусничний соус - і він готовий, його можна подавати до м'яса або іншому блюду. Смачного! :)

Кількість порцій: 5-6