- Шоколад - 120 Грам
- вершкове масло - 60 Грам
- яєчні жовтки - 2 Штуки
- яєчні білки - 3 Штуки
- лимонний сік - 0,5 чайної ложки
- сіль - 1 Щіпка
- цукрова пудра - 2 Ст. ложки
Поламати шоколад на дрібні шматочки в каструлю, і розплавити на дуже слабкому вогні або на водяній бані. Перемішувати лопаткою при плавленні. Зняти з вогню, перш ніж шоколад повністю розтанув, і продовжувати помішувати, поки весь не розтане. Додати 60 г вершкового масла порізаного на дрібні шматочки, продовжувати помішувати, поки ви не отримаєте хороший гладкий блискучий шоколад. Додати 2 яєчних жовтки, і продовжувати заважати, поки повністю не розмішається. Охолодити кілька хвилин. Зробити це, щоб він був не надто гарячий при додаванні до нього збитих білків. Видалити Збити 3 яєчних білка з дрібкою солі і чайної ложки лимонного соку. У середині додати 2 столові ложки цукрової пудри. Потім візьміть приблизно 2 столові ложки збитих білків і починайте додавати їх в шоколад. Рамешайте. Потім цю суміш викладіть в білки, що залишилися і змішайте акуратно, але ретельно. Поставити в холодильник на 2 години перед подачею на стіл.
Кількість порцій: 4