- Фарш - 400 Грам (вибирайте будь м'ясний фарш на ваш смак)
- Рис - 1/2 склянки
- Яйце - 1 Штука
- Лук - 100 Грам
- Морква - 100 Грам
- Помідори - 100 Грам
- Молоко - 50 мілілітрів
- Вершкове масло - 50 Грам
- Сіль, зелень, спеції - - За смаком
Рис відваріть до напівготовності, моркву натріть на дрібній тертці, помідори бланшувати (надріжте шкірку хрестом і ошпарьтеокропом - шкірка зніметься в два рахунки), цибулю дрібно наріжте. Змішайте фарш з цибулею і рисом. Додайте у фарш яйце, молоко, сіль і спеції і гарненько все перемішайте. Зліпити невеликі кульки, обваляйте в борошні і викладіть на сковороду з розігрітим вершковим маслом. Обсмажуйте з двох боків до появи золотистої скоринки. Якщо ви не хочете готувати підливу, то вам слід зупинитися на цьому етапі. Якщо ж ви хочете смачний соус - їдемо далі. Додайте в сковороду терту моркву і обсмажуйте 3-5 хвилин. Додайте в сковороду дрібно нарізані томати. Якщо потрібно - долийте води, так як їжачки повинні бути покриті соусом на 2/3. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте 20 хвилин. За 5-7 хвилин до закінчення гасіння додайте в сковороду зелень і приправи. Їжачки готові, смачного!
Кількість порцій: 4-5