Булочки-трояндочки з сирною начинкою

Сирні булочки Трапляється у вас таке, що не встигнеш деко з духовки дістати, а з нього випічка прямо на очах пропадає? У мене так буває, коли я печу булочки-трояндочки. Вони такою популярністю в моїй родині користуються, що зникають в одну мить. Робити їх можна з різною начинкою: сиром, картоплею, сухофруктами, але найсмачніші, як мені здається, з сирною начинкою. У приготуванні цих булочок використовується тісто дріжджове приготоване холодним способом, воно володіє високою пластичністю, тому трояндочки робити легко. Якщо приготувати половину звичайної порції тіста, з неї виходить 32-35 булочок. Ці булочки можна подати до бульйону або супу-пюре замість сухариків, смачні вони і з чаєм, незважаючи на те, що начинка не солодка.

• Крок 1 Для випічки булочок-трояндочок підготуємо: зроблене заздалегідь дріжджове тісто холодного приготування, сир, варені яйця, зелень петрушки, сметану.
• Крок 2 витягнуті з холодильника тісто зігріваємо при кімнатній температурі 30 хвилин і трохи вимішуємо без додавання борошна, або злегка припорошив поверхню.
• Крок 3 Сир натираємо на дрібній тертці.
• Крок 4 Варені яйця дуже дрібно ріжемо кубиками.
• Крок 5 З'єднуємо разом сир, яйця, дрібно посічену зелень петрушки (можна взяти і кріп) і сметану, солимо, все перемішуємо до стану густої липкої маси.
• Крок 6 Відділяємо шматок тіста, скачуємо валик і нарізаємо невеликими шматочками. Кожен шматочок розгортає в тонкий млинець товщиною 2 мм і діаметром 8 см. Робимо 3 розрізи так, щоб вийшла форма пропелера.
• Крок 7 Кладемо чайну ложку начинки в центр заготовки, беремо одну частину «пропелера» і обертаємо навколо начинки, як хустинку.
• Крок 8 Те ж саме робимо з іншими надрізаними частинами, в результаті виходить трояндочка.
• Крок 9 Викладаємо булочки на деко, застелене папером для випічки, змащуємо яйцем і ставимо випікатися при 180 ° С 15-20 хвилин.
• Крок 10 Булочки смачні як гарячі, так і холодні.