- сухих дріжджів - 1 Чайна ложка
- борошна - 4 склянки
- солі - 1 Чайна ложка
- оливкової олії - 1/3 Чашки
- Для начинки: оливкового масла - 2 Ст. ложки
- джему або варення з інжиру - 4 Ст. ложки
- сіль - - За смаком
- сиру Моцарелла - 360 Грам
- шинки - 180 Грам
- пучок аругули - 1 Штука
- сиру Пармезан - 1/2 Чашки
1. Насипати дріжджі в 1/2 чашки теплої води. Змішати в мисці борошно і сіль. Додати оливкове масло і збити міксером на низькій швидкості до однорідної консистенції. Далі влити дріжджову суміш і перемішати. Окрему миску змастити оливковою олією. Сформувати з тіста кулю. Помістити в миску, обвалявши в олії, щільно накрити поліетиленовою плівкою і дати підійти протягом години. Використовувати тісто відразу або зберігати в холодильнику до необхідності. Тісто можна приготувати заздалегідь за добу або 3-4 дні. 2. Розігріти духовку до 200 градусів. Нарізати Моцареллу тонкими скибочками. Тонко нарізати шинку. Розкачати 1/3 приготованого тесту якомога тонко. Викласти на великому аркуші випічки. Злегка змастити оливковою олією і посипати сіллю. Викласти інжировий джем по всій поверхні тіста. Посипати злегка сіллю. 3. Покласти шматочки Моцарелли по всій поверхні. Посипати сіллю і перцем. Випікати піцу від 12 до 15 хвилин, до золотисто-коричневого кольору. 4. Прибрати з духовки і відразу ж розкласти шинку по всій поверхні піци. Перед подачею посипати аругула і пармезаном. Нарізати на скибочки і відразу ж подавати.
Кількість порцій: 12