- солодких болгарських перців - 6 Штук
- червоного винного оцту - 1/4 склянки
- часнику - 1 Зубчик
- сіль - За смаком
- мелений чорний перець - За смаком
- оливкової олії - 2 Ст. ложки
- каперсів - 2 Ст. ложки
- петрушки - 2 Ст. ложки (за бажанням)
- сиру Моцарелла - 220 Грам
1. Розігріти духовку до 200 градусів. Викласти болгарські перці на великій деко, застелене алюмінієвою фольгою, і запікати від 45 хвилин до 1 години. Використовуючи щипці, перевертайте болгарські перці кожні 15 хвилин на один з чотирьох боків. Таким чином, перці вийдуть рівномірно просмаженими з усіх боків і не пригорять. 2. Як тільки перці буде готові, накрити деко іншим листом алюмінієвої фольги і дати охолонути. Коли перці охолонуть, видалити шкіру і насіння. 3. Нарізати на смуги товщиною близько 6 мм. Перемішати перець в мисці з червоним винним оцтом, подрібненим часником і декількома пучками солі. Накрити кришкою і дати залишити перець маринуватися на 1 годину або на ніч (до 4 днів) в холодильник. 4. Перед подачею викласти болгарський перець на тарілку. Додати сіль і мелений чорний перець за смаком. Полити перці оливковою олією, посипати каперсами, подрібненою зеленню петрушки і викласти скибочки сиру Моцарелла. Подавати з хрустким хлібом і келихом вина.
Кількість порцій: 15