Апельсиновий торт

Великодній апельсиновий торт Такий цікавий торт пекли в єврейському районі Рима на Великдень. Рецепт взято із старовинної книги забутих рецептів. Рецепт дуже цікавий набором інгредієнтів, до складу тесту не входить ні борошно, ні масло, ні молоко. Готувати такий торт - одне задоволення. Сонячні плоди апельсинів піднімають настрій своїм ароматом і кольором. За рецептом потрібно відварити апельсини цілком, тому вибирайте такий сорт, щоб плоди були без кісточок (хоча, вийняти їх не важко). Я вдруге печу цей торт, всім сподобався, думаю, що ще не раз скористаюся цим рецептом. Торт виходить дуже ошатним і незвично смачним. Готуйте, думаю, що вам буде це цікаво!

• Крок 1 Щоб приготувати торт, потрібно взяти мигдаль, апельсини, яйця, розпушувач, ванілін, цукор, сіль; для прикраси і покриття торта взяти апельсини (знадобиться тільки шкірка), лікер, абрикосовий конфітюр.
• Крок 2 Апельсини ретельно вимити щіткою, скласти в каструлю, залити холодною водою. Варити протягом 35-40 хвилин.
• Крок 3 Тим часом готуємо мигдаль. Горіхи вимити, підсмажити на сковороді, подрібнити у блендері з сіллю. Включити духовку на режим нагріву до 180 ° C і підготувати форму - дно вистелити пергаментним папером.
• Крок 4 Готові апельсини вийняти, остудити, розрізати на часточки, вийняти кісточки.
• Крок 5 Подрібнити в блендері.
• Крок 6 Змішати горіхи з апельсиновою масою, додати 100 г цукру (можна менше).
• Крок 7 Яйця - відокремити білки від жовтків. Жовтки перетерти з цукром 100 м
• Крок 8 Жовтки з цукром додати в апельсинову з горіхами масу. Добре перемішати.
• Крок 9 Білки збити до стійких піків.
• Крок 10 Дуже акуратно ввести збиті білки в тісто, замішуючи їх ложкою знизу-вгору. Маса стане легкою і повітряної.
• Крок 11 Наприкінці акуратно додати розпушувач.
• Крок 12 В підготовлену форму викласти тісто. Поставити в гарячу духовку. Випікати протягом 45 хвилин при температурі 180 ° C. Після чого вимкнути духовку і залишити торт в ній ще на 10 хвилин.
• Крок 13 Готовий торт вийняти. Остудити у формі. Дерев'яною лопаткою провести по колу і лише потім відстебнути кріплення бічної частини форми (торт ніжний виходить).
• Крок 14 Поки остигає торт, приготувати Помазков з конфітюру і лікеру. Змішати, трохи підігріваючи.
• Крок 15 Остиглий торт викласти на плоске блюдо і змастити верх і боки приготованим конфитюром. Залишити торт для просочення на 20-30 хвилин. Тим часом можна зробити прикраса для торта - троянди з шкірки апельсинів. Гострим ножем очистити апельсини цільної смугою. Викласти смугу шкірки у формі квітки.
• Крок 16 Прикрасити торт кондитерської посипкою і квітами з апельсинової шкірки. Подавати торт до чаю на десерт.