Інгредієнти:
Інструкції
1. На водяній бані розігріваємо шоколад. Тепер в розтоплений шоколад вливаємо трохи коньяку, перемішуємо. Для цього рецепта коньяк підходить найкраще, бо при використанні іншого спиртного напою шоколад може «згорнутися».
2. Розтоплений шоколад знімаємо з вогню і додаємо в нього жовток, суміш ретельно збиваємо. 3. Даємо шоколадної суміші трохи охолонути.
До твердих піків збиваємо вершки і дуже акуратно додаємо їх в шоколадну масу.
Будьте уважні, збиті вершки можуть "поплисти", якщо не дати шоколадної суміші достатньо часу на охолодження. 4. Яєчний білок збиваємо і акуратно додаємо його до шоколадної суміші, робити це треба у два заходи.
Мус вимішуємо за напрямком годинникової стрілки, до центру від країв. Тільки віночком не збивати!
У форми, в яких будете подавати десерт, викладаємо шоколадний мус. Години на три-чотири прибираємо в холодильник.
5. Перед тим як подавати мус, прикрашаємо цукровою пудрою, шоколадною стружкою або збитими вершками.
Кількість порцій: 2