Бісквітний торт «Бейліс»

Бісквітний торт з лікером Бейліс і білим шоколадом В якості основи для цього торта нам послужить бісквіт генуезький, дуже легкий і повітряний! Просочивши його лікером і кави, покривши ганашем з білого шоколаду, ви ніколи не забудете цей чудовий смак! Бісквіт, як губка, вбирає в себе просочення і стає як би «вологим», неймовірно ніжним і ароматним! Прикрасьте торт святковими узорами й споживайте його на святі з компанією друзів. Дітей же до цих ласощів підпускати не варто!

• Крок 1 Нам знадобиться: готовий і "відпочив" близько 10:00 бісквіт генуезький, домашній лікер «Бейліс», білий і чорний шоколад, вершки, кава розчинна, мастика.
• Крок 2 Нарубаєте білий шоколад.
• Крок 3 Доведіть до кипіння вершки. Зніміть каструлю з вогню і додайте до вершків шоколад.
• Крок 4 Помішуйте до розчинення шоколаду. Краще скористатися занурювальним блендером до отримання консистенції згущеного молока.
• Крок 5 Перелийте крем в піалу і щільно закрийте його харчовою плівкою, щоб не утворилася скоринка. Приберіть крем в холодильник мінімум на 3 години (можна залишити на ніч або на кілька днів).
• Крок 6 Розріжте бісквіт на 3 рівних коржа. Я користуюся спеціальною ниткою для бісквітів.
• Крок 7 Приготовим просочення: 50 мл лікеру «Бейліс» змішайте з 50 мл гарячого розчинної кави.
• Крок 8 Силіконової пензликом змастіть рідкої просоченням нижній корж.
• Крок 9 Покрийте нижній корж застиглим ганашем з білого шоколаду.
• Крок 10 Другий корж розріжте на рівні квадрати.
• Крок 11 Налийте в широку піалу лікер Бейліс і, змочуючи в ньому по черзі кожен квадратик, викладайте середній шар торта.
• Крок 12 Бісквіт - як губка. Не тримайте його довго в лікері, щоб він не надто розмокнув. Нанесіть ганаш з білого шоколаду поверх викладених квадратів.
• Крок 13 Змастіть лікерне-кавовій просоченням останній корж.
• Крок 14 Покладіть на торт останній третій корж просоченої стороною.
• Крок 15 Рясно змастіть торт з боків і зверху ганашем з білого шоколаду.
• Крок 16 На присипаної цукровою пудрою робочої поверхні розкачайте в тонкий пласт мастику.
• Крок 17 Акуратно обтягніть мастикою торт.
• Крок 18 Намалюйте візерунки розтопленим чорним шоколадом і охолодіть в холодильнику кілька годин. Перед подачею, дістаньте торт з холодильника приблизно на 30 хвилин і бережіть подалі від дітей!