- Борошно - 1,25 Чашки (для бісквіта)
- Какао-порошок - 1 Чашка
- Розпушувач - 2 чайні ложки
- Сіль - 2 Пучки
- Яйця - 8 Штук
- Цукор - 1,5 Чашки
- Вершкове масло - 4 Ст. ложки
- Міцна кава - 1 Чашка
- Коньяк - 1/3 Чашки
- Молочний шоколад - 400 Грам (для крему)
- Вершки - 3 Чашки
- Ванільний екстракт - 1 Чайна ложка
Рецепт шоколадного листкового торта досить довгий, але нічого дуже складного в ньому, якщо розібратися, немає. Отже, розповідаю, як приготувати шоколадний листковий торт: 1. Розігрійте духовку до 190 градусів. 2. Всипте в глибоку миску борошно, какао, розпушувач і сіль. Гарненько перемішайте. 3. Яйця окремо збийте на високій швидкості міксера протягом 2 хвилин. Потім почніть поступово додавати цукор, продовжуючи збивати на високій швидкості до м'яких піків. 4. Додайте половину сухої суміші до збитих яєць. Ретельно перемішайте. Додайте розтоплене вершкове масло, знову добре перемішайте. Потім додайте решту суху суміш і акуратно перемішайте. 5. Тісто, розділіть на рівні частини і перекладіть в підготовлені форми для запікання коржів. Випікати потрібно 18-20 хвилин при 190 градусах до сухої зубочистки. Готові бісквіти дістаємо з духовки і охолоджуємо до кімнатної температури. 6. Тепер займіться приготуванням крему. Шматочки шоколаду потрібно розтопити на водяній бані до утворення однорідної кремоподібної маси. Розтоплений шоколад зніміть з вогню, дайте йому охолонути до кімнатної температури, після чого додайте до нього вершки, ванільний екстракт і перемішайте за допомогою міксера. Вийшов крем потрібно поставити в холодильник на пару годин. 7. Отже, бісквіти готові, крем готовий - приступаємо до складання торта. Бісквіти повинні бути однакової форми і розміру, зайве потрібно обрізати. На велике блюдо стелимо папір для запікання, викладаємо перший шар бісквіта. За допомогою щітки промачівают бісквіт коньяком і кавою. Потім зверху змащуємо його шоколадним кремом, розподіляємо рівномірно по всій поверхні торта. Повторюйте цю процедуру до тих пір, поки у вас не закінчаться бісквіти. Верхнім повинен бути шар шоколадного крему (для краси можна зробити крем двох кольорів - з молочного і з білого шоколаду, і верхній шар змастити кремом з білого шоколаду, як на фото). 8. Зібраний шоколадний листковий торт відправляємо в холодильник на пару годин, після чого його можна подавати. Бажаю удачі у приготуванні! ;)
Кількість порцій: 12