Імбирний пряниковий будиночок Ні що так не створює святковий настрій як приготування новорічних пряників. Цей процес може стати навіть цікавіше, ніж саме святкування Нового року.
Спробуйте долучити до процесу створення кулінарного шедевру дітей, подруг, сім'ю або друзів. Спільна творчість своєму розпорядженні до приємного спілкування і дарує незабутні емоції радості і дитячого захоплення.
Нехай вас не лякає кількість необхідних інгредієнтів і час приготування. Інгредієнти повторюються, до того ж такої кількості тіста вистачить на 2 будиночка, але так як з першого разу може якась частина будинку згоріти або поламатися, то краще використовувати саме таку кількість. Що стосується часу - його можна скоротити напередодні приготував тісто, мастику і картонні формочки.
До того ж все набагато простіше, ніж здається. Спробуйте і самі в цьому переконаєтеся, воно того варте!
Для приготування пряникового будиночка заздалегідь бажано запастися формами або зробити їх самостійно.
Для цього необхідно з картону вирізати різні фігурки: оленів, ялинки, сніговиків, чоловічків і, звичайно ж, деталі для будиночка. Мій будиночок був таким: 2 боковушки довгі з вікнами - 19х8 см.
2 боковушки короткі з трикутником під дах - 13 (довжина) х8 (середня висота) см.2 прямокутних даху - 19х11 см.
А також підставка під будиночок - 22х13 см. Удачи в кулінарно-архітектурній творчості!
Інгредієнти:
Інструкції
- Крок 1 Для приготування пряникового будиночка знадобиться пшеничне борошно, вершкове масло, сода, гвоздика, кориця, імбир, цукор, молоко, мед, вода і лимонна кислота (для карамелі), мастика біла і шоколадна.
- Крок 2 Просійте в миску борошно, соду і мелені спеції. Все ретельно перемішайте.
- Крок 3 У каструлі на середньому вогні розтопіть вершкове масло, додайте цукор, молоко і варіть на слабкому вогні, помішуючи, поки цукор не розчиниться.
Зніміть каструлю з вогню і дайте охолонути протягом 15 хвилин. Додайте мед і перемішайте.
- Крок 4 Додайте в миску з борошном цю суміш і вимісити ложкою тісто.
- Крок 5 Потім тісто накрийте полотнцем і поставте в холодильник на 2 години або на ніч.
- Крок 6 Дістаньте тісто з холодильника і перекладіть на стіл попередньо присипаний просіяного через сито борошном.
- Крок 7 Розкачати тісто завтовшки приблизно 0,5 см.
Тепер нам знадобляться попередньо вирізані з картону частини будиночка і декорації (див. Опис до рецепту).
Картонні формочки розкласти на тісто і акуратно ножем вирізати по контуру.
- Крок 8 Тут головне проявити фантазію. Будиночок може бути будь-яким, а вікна не обов'язково круглі.
- Крок 9 Застелити деко пергаментним папером і випікати в духовці при температурі 180-200 ° С до золотисто-коричневого кольору протягом 5-10 хвилин.
- Крок 10 Потім випекти підставку під будиночок, розкотивши при цьому овал приблизно 22х13 см.
- Крок 11 Деталі будиночка і декорації необхідно остудити.
Тим часом можна зробити карамель для склеювання.
- Крок 12 В каструлю висипати цукор, воду і лимонну кислоту, перемішати, довести на середньому вогні до кипіння, накрити кришкою і кип'ятити до 5 хвилин.
- Крок 13 Потім періодично помішуючи варити на середньому вогні до золотистого кольору. Перевірити готовність можна взявши пробу на ложку і опустити в холодну воду, якщо через кілька секунд утворюється тверда прозора карамель, то сироп готовий.
Це займе 7-15 хвилин. Далі накрити кришкою і приступити до склеювання будиночка.
- Крок 14 Склеювати слід акуратно, тому як гарячою карамеллю легко обпектися. Слід почати з бічних частин, а потім склеїти дах.
Для того, щоб карамель НЕ застигала в каструлі її слід накривати кришкою.
- Крок 15 Варіант з крадратнимі вікнами мені припав до смаку більше.
- Крок 16 Поки карамель застигає можна приготувати Айсінг для прикраси декорацій.
Для цього знадобиться кефір, кукурудзяний крохмаль, цукрова пудра, сухе молоко, лимонний сік.
- Крок 17 Змішати в чаші для змішування всі інгредієнти, а потім всю масу добре збити міксером протягом 3-5 хвилин.
Глазур готова.
- Крок 18 Айсінг перекласти в кондитерський мішок або звичайний пакет з надрізаним куточком і розписати пряники на свій смак.
Дати засохнути на протязі 2-х годин.
- Крок 19 Тепер можна приступити до прикраси будиночка. Для цього можна використовувати Айсінг або мастику білу і шоколадну.
- Крок 20 На пергаментним папері розкачати тонко мастику і за допомогою ножа вирізати прямокутники. Це буде черепиця для даху.
- Крок 21 Далі шоколадним прямокутникам додати за допомогою зубочистки текстуру черепиці або дерева.
- Крок 22 Тепер черепицю приробити до даху придавлюючи верхню частину.
Також можна приробити двері за допомогою нитки.
- Крок 23 Так продовжувати поки не покриється вся дах.
- Крок 24 Потім приступити до декорування з білої мастики.
Розкачати тонко мастику і за допомогою хвилястого ножа зробити смужки.
- Крок 25 Якщо є плунжер для мастики зробити декоративні елементи, наприклад, сніжинки.
- Крок 26 Потім прикрасити будиночок білої мастикою.
Підкреслити вікна і приховати місця з'єднання пряника і карамелі. Кріпити можна використовуючи Айсінг або згущене молоко.
- Крок 27 Розставити пряники і притрусити цукровою пудрою імітуючи сніг. Пряниковий будиночок готовий.