- Тонкий лаваш - 3 Штуки
- Яйця - 4 Штуки (1 для змащування)
- Твердий сир - 150 Грам (гауда, костромський, російський. Будь твердий сир.)
- Сулугуні - 400-500 Грам
- Кефір - - Частин
- соус "часниковий" - - За смаком
- Чорний мелений перець, зелень - - За смаком
У глибокій тарілочці збиваємо три яйця, додаємо кефір і часниковий соус (наприклад, Хайніке). Все добре збиваємо. У суміш додаємо дрібно нарізану зелень, і виливаємо її в попередньо натертий сир. Гарненько перемішуємо, головне, щоб рідини було достатньо, тому кефір потрібно лити в суміш на око. У змащену маслом форму (деко) викладаємо лаваш таким чином, щоб у нього залишилися звисати краю. Викладаємо тонким шаром суміш з сиром і гарненько перчимо (не шкодуйте перцю - адже це грузинське блюдо). Вкриваємо його зверху ще одним лавашем. Зверху намазуємо ще один шар сирної начинки і накриваємо звисали краями нижніх лавашей. Змащуємо збитим яйцем. Прибираємо пиріг в духовку (180 градусів) на хвилин 20. Далі витягуємо, трохи посипаємо тертою Гауді і прибираємо в духовку при температурі 220 градусів, до утворення золотистої скоринки.
Кількість порцій: 8-9