Судак з овочами і травами на пару

«Рибка в фантику» Незвичайне приготування риби в пергаменті, думаю, що обов'язково зверне на себе вашу увагу. Риба виходить дуже смачною і соковитою. А про користь приготування продуктів на пару, говорити не варто. Риба святкова і ошатна в посипання з лука і перцю. Якщо розмір у філе судака невеликий, можна подати порційно кожному гостю по «цукерці». У моєму випадку риба подається до столу в загальному блюді, після чого, її легко розділити на порції. На дні багато соку від овочів і риби. Подушкою для риби можуть служити і інші овочі - цукіні, кабачки. Дуже рекомендую приготувати таку рибку.

• Крок 1 Для приготування цієї страви потрібно взяти філе судака, капусту брокколі, цибуля порей, червоний солодкий перець, пару гілочок чебрецю; для соусу взяти соєвий соус 1 ч. л., рідкий мед 1 ч. л., оливкова олія.
• Крок 2 Капусту вимити, просушити. Розібрати на суцвіття. Корінець нарізати тонкими пластинами.
• Крок 3 Перець очистити від насіння і білих прожилок, нарізати тонкими півкільцями. Лук порей вимити, відокремити три стебла, білу частину нарізати тонкими смужками.
• Крок 4 Розстелити пергамент (за розміром більше, ніж довжина філе риби). У центрі розкласти нарізану капусту брокколі.
• Крок 5 Зверху капусти викласти вимите і просушенное філе судака.
• Крок 6 Зверху філе присипати нарізаною цибулею.
• Крок 7 Зверху лука розкласти півкільця солодкого перцю і пару гілочок чебрецю. З двох сторін загортаємо пергамент, скручуємо у вигляді фантика цукерки. Верхню частину обгортки залишаємо відкритою, щоб виходив пар при нагріванні.
• Крок 8 Викласти рибу з овочами в судок пароварки. Додати один солодкий перець. Коли він запариться, використовувати його для оздоблення. Варити на пару протягом 20 хвилин.
• Крок 9 Тим часом готуємо соус. 1 ч. Л. соєвого соусу змішати з 1 ч. л. рідкого меду і 1 ст. л. оливкової олії. Добре перемішати соус. Через 10 хвилин після початку приготування страви, полити рибу з овочами соусом. Продовжити варити ще 10 хвилин.
• Крок 10 Готову рибу акуратно вийняти з обгорткою і викласти на блюдо.
• Крок 11 Перець розрізати, вийняти зерна, очистити від тонкої шкірки. Прикрасити смужками перцю блюдо. Подавати рибу до столу в обгортці. Прикрасити шматочками лимона.