Харчування першого року життя: прикорм

Отже, прийшов час давати малюкові прикорм. Спочатку ви пригощали крихту соку-ми - крапелька за крапель-кою, але ось уже пора знако-мить дитини з новими стравами - фруктовими та овочевими пюре. М'ясо і риба набудуть гастрономічний хор значно пізніше.

У нових продуктів, які в жодному разі не можуть замінити основної їжі малюка - маминого молока, є наукова назва "коригуючі харчові добавки". Вони необхідні, щоб організм дитини отримував доста-точно вітамінів і мінералів. Зі вре-іменем коригуючі добавки перетворюється-тятся в повноцінний прикорм, який поступово у міру дорослішання малюка витіснить з дитячого меню грудне мо-локо або молочну суміш.

Загальні правила прикорму

♦ У меню малюка нові продукти треба вводити поступово: в рідкому вигляді - починаючи з кількох крапель, протерті - по третині чайної ложки. Можна потроху збільшувати порцію протягом наступних двох тижнів, доводячи до кількості, відповідного віку. Потрібно мати на увазі: чайна ложка вміщує 5 мл. рідини, де-сертная - 10 мл, їдальня - 15 мл.

♦ Спочатку дайте прикорм (овочеве або м'ясне пюре), а потім догодуйте маля грудьми або сумішшю з пляшок-лочки: діти краще сприймають но-ше, коли голодні, а на ситий шлунок можуть відмовитися від незнайомої їжі з незвичним смаком. Сік і фруктове пюре пропонуйте після їжі або в про-проміжку між годуваннями.

♦ Ні в якому разі не слід давати малюкові дещо не-знайомих страв відразу - повинно пройти між їх вве-дением не менше 2 тижнів.

♦ Уважно стежте за станом шкіри і стільцем дитини: почервоніння на щічках, висип на тілі, пронос або запор можуть бути ознаками непереносімос-ти продукту. Порадьтеся з лікарем.

♦ Не вводьте нове блюдо, якщо нем-нець хворий, йому тільки що зробили при-завивки і влітку в жарку погоду. Вироблення травних соків у спеку зменшується. Ні-знайома їжа при цьому погано засвоюється.

♦ Дитина захворіла (наприклад, просту-дился) в перший тиждень після переходу на нову страву? Припиніть його давати і дочекайтеся одужання. Після це-го знайомство з незвичною їжею при-ся починати заново.

♦ Искусственников достроково перево-дять на "дорослу" їжу, тому що цим дітям вже доводиться отримувати чужорідний продукт - штучну молочну суміш. Такі діти легше звикають до со-кам, фруктовому пюре і інших страв прикорму. Тому з новою їжею їх зна-Ком'ят в середньому на 2 тижні раніше, ніж немовлят. Годуєте малюка не-адаптованим харчуванням з дитячої молочної кухні? Прикорм треба вво-дить раніше за узгодженням з лікарем.

Натуральне або з баночок?

Це складне питання. З одного боку, свіжовіджатий сік або тільки що про-терте яблучко багатшими "живими" віта-мінами і не містять консервантів, стабілізаторів і інших добавок. Правда, в дитяче харчування їх теж ста-раются не додавати, використовуючи естест-ються методи консервації - тепло-ву обробку, вакуумну упаковку. До складу соків, пюре і каш вводять відсутні вітаміни, макро- і мікроеле-менти, біологічно активні вещест-ва, тобто це ідеальний прикорм. У яблуках, картоплі, гарбузі, ріпі, які ви самі виростили або купи-ли, їх може бракувати. Більше того - в наливному яблучко або крутобокій гарбузі з ринку можуть обна-ружіться нітрати, гербіциди, песто-ціди та інші отрути, які ні в якому разі не можна вводити в організм малі-ша.

Дитяче харчування, виготовлене промисловим способом, проходить жорсткий екологічний контроль, а зна-чит, безпечно для немовляти. Та й "жи-ші" вітаміни - це теж спірно. Якщо фрукт тільки що зірвали з гілки, а овоч зняли з грядки - тоді, звичайно, вони чемпіони з вітамінним складом. Але варто їм полежати місяць-другий, і корисні речовини починають танути, як березневий сніг. У дитяче примушує ленне харчування вітаміни і мінерали вводяться в готове пюре вже на оконча-тельном етапі приготування.

Готуємо прикорм самі

♦ Якщо ви вирішили робити пюре самі, потрібно вжити заходів, щоб виключити нітрати та інші шкідливі речовини, які можуть містити-ся в овочах і фруктах. Харчування першого року життя має бути в першу чергу безпечним. Не шкодуйте - знімайте ножем якомога більше тол-стий шар шкірки, видаліть у морквини серцевину, а у капусти відкиньте коче-Рижков і товсті прожилки на листі, прилеглі до неї. Обов'язково до-бавьте в пюре нерафінованої рас-тітельного олії (соняшникової, ку-курузного або оливкової) - чайну ложку на 150 м

♦ При приготуванні страв іноді віз-ника необхідність додавати цукор або сіль. Тут легко помилитися, а адже малюкові потрібні буквально мізерні дози со-Чи і цукру. Щоб зробити пюре не надто солодким або солоним, потрудіться заздалегідь приготувати водні розчини солі і са-хара. Їх треба зберігати в холодильнику щільно закритими.

Розчин солі (25%)

Треба взяти 100 мл гарячої води і залити 25 г солі, нагріти, помішуючи, про-кип'ятити протягом 5 хвилин, профільт-ровать через подвійну марлю. Потім потрібно долити окріп, поки не вийде 100 мл рас-твора. Попередньо обдайте окропом пляшечку і перелийте туди розчин.

Розчин цукру

100 г цукру висипати в каструлю, за-лити 100 мл води і кип'ятити на повільному вогні протягом 10 хвилин, проце-дитя через подвійну марлю, долийте ки-п'ятка так, щоб вийшло 100 мл, до-ведіть до кипіння, перелийте в стерильний -ву пляшечку, закрийте пробкою.

Канони дитячої дієтології

♦ Фруктові пюре - їх в раціон де-Тішек, згідно з рекомендаціями дієтологів, вводять тільки після знайомства з соком (у немовлят - в 6 місяців, а у искусственников - трохи раніше). Клас-січескій варіант - яблучне пюре. За-тим настає час персикового, слі-вового, бананового.

♦ Яблучне пюре. Зелене яблуко ретельно вимийте, об-дайте окропом, очистіть, натріть на пластмасовій тертці. Якщо яблуко дуже кисле, додайте цукровий сироп з розрахунку не більше чайної ложки на одне яблуко.

♦ Овочеві пюре, як прикорм для карапузів 7 ме-сяцев, в перші 2 тижні краще гото-вить з одного виду овочів (так називаються ваемие монопюре) - з кабачків (при діатезі) або традиційного картоплем'ялкою ля. Потім по черзі додавайте в дитяче меню білокачанну і цвітну капусту, качанний салат, гарбуз, при відсутності діатезу моркву. А от з помідорами і горошком крихітка познайомиться в саму останню оче-редь, так само як з цибулею і часником, не раніше 10-11 місяців. При запро-лення змішаного пюре частка кар-тофеля не повинна бути більше поло-вини загального обсягу.

♦ Овочі можна готувати на пару, в мікрохвильовій печі (всі, крім картоплі) або запікати в духовці - так зруйнує-ється менше корисних речовин.

♦ Змішане овочеве пюре. Візьміть: 1/2 картоплини, 1/8 листи білокачанної капусти, 1/4 невеликої буряка, 1 чайну ложку нарізаної зелені, 2 стіл, ложки молока, 1/2 чайної ложки рослинної мас-ла (соняшникової, оливкової), 1/4 чайної ложки розчину солі.

Приготування: овочі очистіть, наріжте і, якщо немає пароварки, складіть у каструлю, за-лийте окропом, варіть, накривши дахів-кою. Гарячі овочі вийміть шумів-кою, подрібніть міксером, додайте мо-локо, розчин солі, масло. Якщо пюре вийшло дуже густе, розведіть його невеликою кількістю відвару, де готувалися овочі.

♦ М'ясне пюре. Готуємо для діточок 7-8 місяців з те-лятіни, пісної яловичини (вирізки), білого курячого м'яса (грудки), кроль-чатина. Візьміть: 100 г м'яса, 1/4 склянки бульйону, 1/2 чайної ложки вершкового масла, 1/4 чайної ложки розчину солі.

Приготування: м'ясо промийте, видаліть сухожилля, розріжте на невеликі шматочки, за-лийте холодною водою і тушкуйте до го-товності. Потім подрібніть блендером або двічі пропустіть через мясоруб-ку, додайте бульйон, розчин солі, про-кип'ятіть, наприкінці покладіть масло. Не забудьте і про те, що з переходом крихти на дорослий стіл йому потребу-ється і "доросла" посуд. Якою вона бу-дет - дійсно дорослою, з мами-ного улюбленого сервізу або спеціаль-ної дитячої - вибирати вам. Головне, щоб вона була яскравою і красивою, адже саме в дитинстві закладаються осно-ви гарного смаку і почуття стилю. Це вкрай важливо в питанні харчування першого року життя - прикорму потрібно приділити особливу увагу.