Складно уявити собі смачна страва без спецій і припавши, адже вони збагачують смак і аромат їжі. Готуючи їжу для крихти, будьте обережні з приправами - далеко не всі з них підходять для дитячого харчування. Навіть таким, нешкідливим на перший погляд, інгредієнтом, як сіль, можна зловживати: дитина повинна отримувати не більше трьох міліграм солі на добу на кілограм маси тіла. Але які спеції та приправи можна додавати в дитячі страви?Смачно і без солі.
Кроха досі харчувався тільки грудним молочком або молочною сумішшю. Повір, смак нових продуктів (овочів, фруктів, каш) і так досить насичений, адже смакові рецептори малюка дуже чутливі, не зіпсовані різкими приправами і сіллю. Оскільки сіль не тільки не збагатить смак їжі, а зіпсує його. Крім того сіль міститься в багатьох продуктах, які потрапляють в меню малюка (хліб, сир, масло) - з ними крихітка отримує достатню кількість цього мінералу. Але якщо тобі дитячі страви все, ж здаються занадто прісними, і ти не можеш втриматися від спокуси їх приправити, заміни сіль лимонним або журавлинним соком. Він зробить смак їжі більш виразним, збагатить корисним вітаміном С. Сіль в раціон дитини необхідно вводити поступово і в невеликих кількостях, оскільки її надлишок створює зайве навантаження на нирки і може викликати ряд проблем зі здоров'ям. Тобі здається, що недосолені страви не смачні і дитина не захоче їх їсти, але ж малюк ніколи не пробував ці страви підсоленими і йому нема з чим порівнювати.
З часничком
Часник по праву вважається натуральним антибіотиком, оскільки він володіє антибактеріальним властивостями. Тому в осіннє зимовий період часник повинен обов'язково бути присутнім у раціоні дитини (але в невеликих кількостях), щоб захистити малюка від можливих інфекцій. Часник можна додавати в сирок і оливкове масло, яким ти заправляти салати зі свіжих варених овочів, використовувати як приправи до м'яса. Додавай часник в борщ або тушковані овочі. Щоб пом'якшити різкий смак і запах часнику, що не давай його в сирому вигляді, а додавай варені і тушковані блюда в кінці приготування. Правда при термічній обробці чесночек втрачає деякі цінні субстанції, зате його смак і запах стають менш вираженими.
Ароматні трави.
Додавай в дитячі страви ароматні трави. Дуже корисна петрушка, вона зміцнює волосся, покращує їх зовнішній вигляд. Кріп благотворно впливає на роботу кишечника, допомагає виводити гази. Петрушку і кріп можна додавати в салати, супи, овочеві та м'ясні страви. Не забувай про базиліці - він запобігає здуття, знімає запалення і спазми. Підходить базилік практично до всього: до м'яса, риби, тушкованим овочам, салатам. Дитячі страви також можна приправляти чебрецем, імбиром, кмином, гвоздикою, лавровим листом, анісом, майораном і ваніллю.
Щоб свіжі трави, які ти додаєш в дитячу їжу, зберігали якомога більше корисних речовин і не втрачали свого чудового аромату, додавай їх у страви після завершення приготування або як мінімум на останній стадії готування. А краще посипай їжу дрібно посіченою свіжою зеленню безпосередньо перед подачею на стіл.
Обережно хімія.
Ні в якому разі не давай малюкові продукти, які містять штучні ароматизатори, консерванти, барвники, підсилювачі смаку. Ці речовини можуть стати причиною алергічних реакцій і болю в животику. Як правило, вони містяться в ковбасах, сосисках, кондитерських виробах тривалого зберігання, чіпсах, сухариках, газованих напоях. Постарайся відгородити свого малюка від цих продуктів. Так само не можна годувати малюка заводськими консервами м'ясними або рибними, які не призначені для дитячого харчування.
Трохи солодкого.
Багато страв, у тому числі м'ясні, можна приправляти медом. Він містить ензими, які ускладнюють життя мікроорганізмам. Але, на жаль, мед є сильним алергеном, тому потрібно обережно вводити його в раціон малюка. Однорічній дитині можна давати меду не більше чайної ложки в день. Також дітки можуть познайомитися з солодкуватим смаком кориці. Ця приправа дуже корисна: покращує травлення, посилює апетит, допомагає при проносі.
Корисні сухофрукти.
Багато страв (як м'ясні, так і десерти) стануть смачніше і корисніше, якщо в них додавати родзинки, чорнослив, курагу. Курага, наприклад, є багатим джерелом калію і харчових волокон, допомагає очистити організм, зміцнює імунітет. Ізюм покращує перистальтику кишечника.