Дитині виповнився рік, тепер пора відмовлятися від грудного молока і привчати його до грубої їжі. У цьому віці у дитини вже є кілька зубів, він вже трохи вміє кусати і жувати. Потрібно поступово розвивати ці навички.Основне живлення після року поки складають каші та пюре, але можна поступово давати їжу, яку потрібно жувати. Це можуть бути салати, непротерті супи, шматочки овочів і фруктів, для початку без шкірки. Потрібно пам'ятати, що травна система дитини ще не сформувалася остаточно, тому для малюка шкідливі смажені страви, краще всього, якщо ви будете пропонувати йому тушковані або приготовані на пару страви.
Починаючи з однорічного віку дитини починають привчати користуватися столовими приборами самостійно.
Потрібно привчати дитину до різноманітної їжі. Чим більше різних продуктів буде в раціоні у дитини, тим повноцінніше його харчування.
Однорічній дитині можна давати продукти, приготовлені з м'ясного фаршу: котлети, фрикадельки. Крупи і овочі тепер не обов'язково протирати. Можна робити запіканки, салати, давати шматочки варених і сирих овочів.
Їжа для малюка після року повинна містити досить багато молочних продуктів. У молоці знаходиться легко засвоюваний кальцій, білки, жири і вітаміни. Молочних і кисломолочних продуктів дитина повинна отримувати близько 600 мл на день, а маса всієї споживаної за день їжі дорівнює кілограму.
Повноцінні білки, а також фосфор, містяться в м'ясі та рибі. Разом з м'ясом певних видів риби (наприклад, тріски) дитина може отримувати риб'ячий жир, який при вживанні в подібному вигляді не викликає у дітей відрази. Багато аптечні препарати готуються не з риб'ячого, а з тюленячого жиру. М'ясо краще давати нежирне, яловичину або курку. М'ясо і рибу протягом тижня потрібно давати 4-5 разів.
Яєчний жовток можна в невеликій кількості давати дітям молодше одного року. Білок починають давати значно пізніше, приблизно з півтора років. У яйці містяться поліненасичені жирні кислоти, вітаміни і лецитин. Потрібно давати тільки курячі або перепелині яйця, так як яйця водоплавних птахів часто бувають заражені небезпечними інфекціями. Яйця відварюють круто, бо сирі яйця значно важче перетравлюються.
Овочі та фрукти - джерело не тільки вітамінів і мінеральних солей, але і клітковини, яка необхідна для правильної роботи шлунково-кишкового тракту. Дитині можна давати не тільки сирі і варені овочі і фрукти, але також і заморожені, консервовані, сушені. У салати і супи можна додавати зелень. Якщо не спостерігаються алергічні реакції, обмежень щодо вживання овочів немає. В іншому випадку виключіть томати, а моркву та гарбуз давайте з обережністю. Перед приготуванням овочі вимочуються протягом декількох годин, а картоплю протягом доби.
Для правильної роботи шлунка важливо, щоб їжа була збалансованою за кількістю твердих складових і рідини. Супи необхідно давати дітям обов'язково як першу страву, бо при варінні в бульйон потрапляють речовини, які потрібні для перетравлення інших страв. Потрібно давати невелику кількість супу на м'ясному, рибному, овочевому бульйоні.
Бульйон для супу, який готується в їжу для малюка після року, готується певним способом: м'ясо кладеться в холодну воду і вариться на малому вогні до готовності, потім бульйон проціджують, і в нього знову кладуть м'ясо. Далі суп вариться за рецептом.
Щоб їжа для малюка була різноманітною, продумуйте його меню. Якщо готуєте овочевий суп, то на другий подавайте блюдо з крупи. Якщо суп вариться з крупою, на другому давайте овочі.
У цьому віці діти їдять ще небагато: середня порція супу 120-150 мл. Не годуйте дитину насильно, переїдання в цьому віці дуже небезпечно і веде до ожиріння і порушення обмінних процесів, боротися з якими дуже важко.
Кращі крупи для харчування маляти - гречана і вівсяна, в них міститься багато білків і мінералів, які потрібні дитині. Рис потрібно давати обережно, тому що він провокує в деяких випадках запори. У кашу можна додавати ягоди і фрукти, так дитина буде більш охоче їсти їх.
Хліб можна давати дитині щодня, але не більше 150 г білого хліба після року і 50 г чорного після півтора років. У холодну пору року давайте дитині більше хліба та круп'яних виробів, ніж влітку.
Не захоплюйтеся цукром, допустима денна норма для малюка від 1 до 3 років становить 40-50 м Надмірна кількість цукру провокує порушення обміну речовин, ожиріння, карієс і навіть цукровий діабет. Цукор можна з успіхом замінювати медом. Підсолоджувати їжу краще за допомогою природних цукрів, що містяться у фруктах.
Нові продукти потрібно давати дитині не частіше, ніж один раз на три дні. Це дозволить відстежити можливі алергічні реакції.