- Свиняча вирізка - 900 Грам
- Цибуля - 1 Штука
- Біле сухе вино - 100 мілілітрів
- Курячий бульйон - 200 мілілітрів
- Вершки - 200 мілілітрів
- Суха гірчиця - 1 Чайна ложка
- Гірчиця-соус - 1 Чайна ложка
Вирізку добре промиваємо, відрізаємо непотрібний жир і плівочки. Нарізаємо на порційні шматочки приблизно в 3 см завтовшки. Шматочки повинні бути сухими. Тому воду, що залишилася прибираємо за допомогою паперового рушника. Шматочки натираємо сіллю і перцем. У товстостінну сквородку наливаємо олії і обсмажуємо на ньому шматочки свинини. Обсмажуємо з двох боків до утворення скоринки. Це займе приблизно близько 5 хвилин. Обсмажуємо шматочки частинами. Готові викладаємо на тарілочку. У тій же сковорідці, де обсмажували м'ясо тепер смажимо до підлозі прозорості дрібно нарізану цибулю. Потім підсилюємо вогонь до максимуму і вливаємо вино, постійно помішувати. Готуємо поки вино практично повністю не випарується Потім у сковорідку складаємо шматочки м'яса і заливаємо бульйоном, зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і тушкуємо близько 15 хвилин. Після того, як м'ясо згасити, дістаємо його, викладаємо на тарілочку і накриваємо фольгою. Тепер будемо готувати наш смачний гірчичний соус. Беремо нашу суху гірчицю. :) Додати в сковороді по чайній ложці сухої гірчиці і гірчиці-соусу, вершки, перемішати гарненько. Варити до загустіння. Якщо соус у вас виходить рідким, тоді раджу додати ложку борошна. На тарілку викладаємо пюре, шматочок м'яса і наш свіжо приготований соус. Готово!
Кількість порцій: 5-6