Капуста тушкована

Готуємо тушковану капусту Звичайно, тушковану капусту ніяк не можна назвати урочистим, вишуканим блюдом, яке може стати прикрасою або основною родзинкою святкового столу. Але в багатьох сім'ях вона є неодмінною складовою частиною повсякденного раціону.

Це й не дивно, адже тушкована капуста, приготовлена умілими руками, дуже смачна, її можна подавати і як самостійне блюдо, і як гарнір до м'яса або риби, і використовувати у вигляді начинки для здобних пирогів або вареників. Особливо корисна тушкована капуста в зимово-весняний період, коли організм людини починає відчувати брак вітамінів.

Звичайно, стільки користі, скільки дає квашена капуста, ви не отримаєте. Але і в тушкованої капусти вітамінів зберігається достатньо, щоб задовольнити добову потребу в них, особливо, якщо приготувати її з цибулею і морквою.

Рослинна олія можна використовувати будь-яке, але на нерафінованій соняшниковій олії тушкована капуста вийде духмяний і смачніше.

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна 0.5 шт.
• Морква 2 шт.

• Цибуля ріпчаста 2 шт.
• Томатна паста 2 ст. л.
• Олія соняшникова рафінована 5 ст. л.
• Лавровий лист 2 шт.

• Гвоздика 5 шт.

• Перець духмяний 5 шт.
• Перець чорний мелений 1 ч. Л.
• Сіль 2 щіпка

• Крок 1 Для приготування тушкованої капусти візьмемо так само морква, ріпчаста цибуля, томатну пасту і спеції.

• Крок 2 Цибулю ріжемо кубиками, а моркву трьом на крупній тертці.
• Крок 3 Смажимо цибулю з морквою на олії.

• Крок 4 Капусту ріжемо соломкою.

• Крок 5 Окремо від засмажкою відправляємо гаситися капусту з лавровим листом, гвоздикою і запашним перцем.
• Крок 6 Додаємо в капусту томатну пасту і приготовлену засмажку, сіль і перець за смаком.

• Крок 7 Добре перемішуємо і тушкуємо під кришкою ще 15 хвилин - капуста повинна стати м'якою.