- імбирного печива - 1 1/2 Чашки (приблизно 30 штук)
- цукрового піску - 3 Ст. ложки
- солі - 1/4 чайної ложки
- несолоного вершкового масла - 5 Ст. ложок
- упаковка вершкового сиру кімнатної температури - 1 Штука (240 г)
- цукрової пудри - 1/2 Чашки
- мигдального екстракту - 3/4 чайної ложки
- охолоджених жирних вершків - 3/4 Чашки
- імбиру - 2 Ст. ложки
1. Розігріти духовку до 190 градусів. Вистелити форму для мафінів з 10 відділеннями паперовими вкладишами. 2. У кухонному комбайні подрібнити імбирне печиво разом з цукром. Додати сіль і вершкове масло, перемішати. 3. Розділити отриману масу між відділеннями форми, притискаючи її до дна і боків. 4. Запікати в духовці, поки скоринки не підрум'яняться, близько 10-12 хвилин. Дати охолонути у формі при кімнатній температурі. 5. У середній мисці міксером збити вершковий сир до кремової консистенції, протягом 3 хвилин. Додати цукрову пудру і мигдальний екстракт, збити до однорідної маси. 6. В іншій мисці збити жирні вершки до кремової консистенції, близько 2-3 хвилин. Акуратно додати збиті вершки в сирну суміш, по 1/3 за раз. 7. Викласти крем в кожну корочку і поставити в холодильник на 1 годину або на ніч. 8. Перед подачею посипати міні-чизкейки нарізаним імбиром.
Кількість порцій: 10