- крекерів - 1 1/2 Чашки (приблизно 10-12 штук)
- цукрового піску - 3 Ст. ложки
- солі - 1/4 чайної ложки
- несолоного вершкового масла - 6 Ст. ложок
- упаковка вершкового сиру кімнатної температури - 1 Штука (240 г) начинка)
- цукрової пудри - 1/2 Чашки (начинка)
- ванільного екстракту - 1/2 чайної ложки (начинка)
- густих охолоджених вершків - 3/4 Чашки (начинка)
- полуничного варення - 6 Ст. ложок (начинка)
- ягід полуниці - 6-8 Штук (начинка)
1. Розігріти духовку до 190 градусів. Вистелити форму для мафінів паперовими вкладишами. У кухонному комбайні перемішати разом крекери і цукровий пісок. 2. Додати сіль і вершкове масло, перемішати, поки суміш не буде нагадувати мокрий пісок. 3. Розділити суміш між паперовими вкладишами у формі, щільно притискаючи її до дна і країв. Запікати в духовці, поки скоринки не підрум'яняться і не стануть ароматними, близько 10-12 хвилин. Дати охолонути у формі при кімнатній температурі. 4. У середній мисці міксером збити вершковий сир протягом 3 хвилин. Додати цукрову пудру, полуничне варення, ванільний екстракт і збити до однорідної маси. 5. В іншій мисці збити вершки до кремової консистенції, близько 2-3 хвилин. 6. Акуратно додати збиті вершки в сирну суміш, по 1/3 за раз. Потім акуратно перемішати з крупно нарізаною полуницею. 7. Викласти суміш поверх охолоджених кірочок у формі і поставити в холодильник на 1 годину або всю ніч. 8. Перед подачею прикрасьте міні-чизкейки половинками ягід полуницями.
Кількість порцій: 10