Картопля з соусами мохо

Інгредієнти:

• Картопля - 1 Кілограм
• Сіль - 250 Кілограм
• Оливкова олія - 120 мілілітрів (Зелений мохо)
• Цибуля зелена, пучок - 1 Штука (Зелений мохо)
• Часник - 3 зубчики (Зелений мохо)
• Мелений кумін - 1 Чайна ложка (Зелений мохо)
• Винний оцет - 3 Ст. ложки (Зелений мохо)
• Сіль - За смаком (Зелений мохо)
• Олія оливкова - 120 мілілітрів (Пряний мохо)
• Маринований солодкий перець - 1 Штука (Пряний мохо)
• Часник - 3 зубчики (Пряний мохо)
• Мелений кумін - 1 Чайна ложка (Пряний мохо)
• Мелений гострий перець - 1 Чайна ложка (Пряний мохо)
• Винний оцет - 2 Ст. ложки (Пряний мохо)
• Сіль - За смаком (Пряний мохо)

1. Промити картоплю. У каструлю налити 1 літр води і розвести в ній всю сіль.

Картопля нечищений поставити на вогонь і варити до готовності.

2. Щоб приготувати пряний мохо, маринований перець треба розтерти в пюре. Додати туди очищений часник, сіль, гострий перець і кумін.

3. Вилити пюреобразную масу в окремий посуд. Влити в неї оцет і оливкове масло.

Перемішувати за допомогою віночка.

4. Тепер треба буде приготувати зелений мохо. Для цього зелена цибуля треба промити, обсушити.

У спеціальному посуді товкачем розтерти цибулю в пюре. Часник очистити і дрібно подрібнити.

До цибулі додати часник і кумін.

Добре перемішати. Не перестаючи заважати, влити туди оливкова олія і оцет.

5. З каструлі зі зварити картоплю злити воду. Каструлю з картоплею без води поставити на 1-2 хвилини на вогонь.

На картоплі повинна утворитися тоненька соляна скоринка.

Картопля подають в мундирі з соусами.

Кількість порцій: 4